Juhannusherkkuja: halloumisalaattia ja raparperipiirakkaa

Juhannus ja juuri alkanut kesäloma sai mielen villiksi. Päätin kokeilla itselleni uutta raaka-ainetta: kvinoaa. Kvinoa-ryynit saivat kaverikseen grillattuja kasviksia ja halloumi-juustoa. Ohje löytyi uusimmasta Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä, jossa salaattia luonnehdittiin kesäherkuksi jota ei hevillä vaihda. Muokkasin ohjetta hieman, ja totta tosiaan: taisi löytyä uusi suosikki kanapihvien lisäkkeeksi.

Kvinoa-halloumisalaatti ja grillatut kasvikset

1 punainen paprika

1 pieni kesäkurpitsa

2 tomaattia

1 pieni munakoiso

1 pkt halloumijuustoa

2 dl kvinoaa

Satay-tahnaa

Oliiviöljyä

Valkosipulia

Suolaa

Pippuria

Tuoretta minttua

Sipulinvarsia tai ruohosipulia

1. Leikkaa munakoiso kiekoiksi. Laita viipaleet laakeaan astiaan ja "itketä" munakoisosta kitkerä neste pois ripottelemalla pinnalle suolaa. Alla levätä n. puoli tuntia ja kuivaa kiekkojen pinnalle kertynyt neste. Lohko paprika isoiksi paloiksi. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja poista niistä siemenet. Leikkaa halloumi isoiksi paloiksi. Laita kasvikset astiaan, lorauta oliiviöljyä joukkoon, mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulimurskalla. Marinoi kasviksia hetki.

2. Grillaa kasvikset ja halloumijuusto kypsiksi.

3. Kypsennä kvinoa paketin ohjeen mukaan.

4. Laita kypsät ja jäähtyneet kvinoa-ryynit tarjoiluastiaan. Sekoita joukkoon silputtua minttua, suolaa ja pippuria sekä n. 2 rkl satay-tahnaa. Pilko grillattuja kasviksia hieman pienemmiksi paloiksi ja sekoita varovasti joukkoon. Pilko sipulinvarret silpuksi ja sekoita salaatin joukkoon.

Raparperipiirakka

Jälkiruuaksi tein piirakan raparperista. Jostain syystä raparperi on ollut minulla hyljeksittyjen raaka-aineiden listalla, mutta mieli muuttui kun ensi kertaa siitä ylipäätään valmistin jotain (ja tämähän tapahtui 2 viikkoa sitten kuin sain mieheni ihanalta mummolta nipun raparperia). Nyt olen siinä määrin innostunut raparperista että odottelen kovin, josko joku (esim. sisko, ihan vaan vinkkinä sinne) toisi pistokkaan raparperipuskastaan meikäläisen tiluksille. Raparperin lisäksi laitoin piirakkaan kourallisen vastakypsyneitä metsämansikoita, ja kyllä - tässä ovat kesän maut parhaimmillaan!

Pohja:

150 g voita

1,5 dl sokeria

1 muna

0,5 dl vettä

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

4 dl raparperipaloja

0,5 dl sokeria

2 munaa

200 g vaniljatuorejuustoa

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja vesi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sekoita taikinaan.

2. Levitä taikina piirakkavuuan (itse käytin neliskanttista 23x23cm kokoista vuokaa) pohjalle ja hieman reunoille. Kaada raparperipalat vuokaan ja ripottele päälle sokeria. Sekoita munat ja vaniljatuorejuusto ja kaada seos vuokaan.

3. Kypsennä 200 asteessa n. 30 minuuttia. Tarjoa vaniljajäätelön kera.

Kevätbrunssi a´la Linda: kalaleipiä ja feta-kasvispiirakkaa

Keväinen auringonpaiste sai Lindan ryhtymään yltiöpäiseen hankkeeseen: järjestin siskoille perheineen brunssin. Haaveissa oli runsas buffetpöytä täynnä pientä piperrystä ja kauniisti koristeltuna. Kaamea hommahan siinä oli, mutta kyllä tuloskin oli sen mukainen: herkullinen ja upeannäköinen brunssi rakkaille siskoilleni. Tässä parhaat palat suolaisista tarjottavista. Nämä sopivat hyvin vaikka vappupöytään!

Kylmäsavulohileivät

- saaristolaisleipää

- majoneesia

- kylmäsavulohta

- kananmunia

- kapriksia

- tilliä

1. Leikkaa saaristolaisleipäviipaleet 4 osaan.

2. Pursota pieni nokare majoneesia leivälle ja aseta viipale lohta päälle. Asettele sen päälle viipale keitettyä kananmunaa ja vielä pieni kökkö majoneesia jonka päälle on helppo asetella 1 kapris ja pieni tupsu tilliä.

Feta-kasvispiirakka

- 1 pkt Sunnuntai ruis-perunataikinaa (pakaste)

- tomaattia

- fetajuustoa (esim. Arla Apetina pala on hyvä, mielestäni parempaa kuin valmiit kuutiot)

- kevätsipulia

- punasipulia

- 2 munaa

- 1/2 dl kermaa

- 1/2 dl Cre Bonjour Cuisine, maku: sipulisekoitus

- Emmental-juustoraastetta

- koristeluun tuoretta basilikaa

1. Sulata taikina paketin ohjeen mukaan.

2. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Painele taikina vuokaan ja esipaista n. 7 minuuttia.

2. Pilko sipulit ja kuullota hetki pannulla.

3. Levitä taikinan päälle sipulit, tomaattilohkot ja feta. Sekoita keskenään munat, kerma, Creme Bonjour Cuisine sekä 1 dl juustoraastetta ja kaada vuokaan täytteiden päälle. Ripottele pinnalle lopuksi lisää juustoraastetta maun mukaan.

4. Kypsennä uunissa n. 20-30 minuuttia (kunnes täyte on hyytynyt ja juustoraaste kauniin väristä). Anna piirakan jäähtyä ja leikkaa se sen jälkeen pienehköiksi suupaloiksi. Asettele vadille ja koristele tuoreella basilikalla.

Appelsiinimuffinsit

Viikonlopun vieraita varten halusin tehdä jotain nopeaa ja helppoa. Päädyin muffinsseihin, ja pakkohan niidenkin kanssa oli ruveta kikkailemaan, kun kaapista löytyi kerman ja appelsiinituorejuuston jämät, joista olin aikaisemmin samana päivänä tehnyt appelsiinivaahtoa hedelmäsalaatin lisäkkeeksi. Lopputuloksena oli ehkä elämäni parhaat muffinssit: muhevan ylelliset herkut joista ei ainakaan ensimmäisenä tule mieleen arkisen yksinkertaiset leipomukset.

Muffinsit:

150 g voita

2 dl sokeria

2 luomumunaa

3 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

vajaa 1 dl kuohukermaa

n. 60 g Viola appelsiinituorejuustoa

Appelsiinivaahto:

n. 1 dl kuohukermaa

n. 130g Viola appelsiinituorejuustoa

1. Vaahdota voi ja sokeri.

2. Lisää munat yksitellen.

3. Sekoita jauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos taikinaan.

4. Lisää kerma ja tuorejuusto taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

5. Voitele muffinssivuoka (tästä taikinasta tulee sopivasti 12 kolon vuoka täyteen). Paista muffinsseja 225 asteessa n. 14 minuuttia.

6. Tee vaahto: vaahdota kerma, lisää sen joukkoon tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Varo ettei kerma jämähdä liian kovaksi.

6. Koristele jäähtyneet muffinsit pursottamalla niiden päälle appelsiinivaahtoa.

Semi-vegen lihapata

Tänään lähdettiinkin ruuanlaitossa täysin oman mukavuusalueen ulkopuolelle: tein kirjastohuoneemme hienoon kuntoon rempanneelle aviomiehelleni lihapataa. Itsehän en ole punaista lihaa syönyt 16 vuoteen, ellei lasketa lukuun sitä kammottavaa hetkeä Mäkkärissä, jolloin kyseisen gurmeeravintolan työntekijä myi minulle jauhelihatortillan ja vakuutti että se on tehty broilerista - no, eipä ollut.
Liharuokien teko on minulle melkolailla arpapeliä, mutta tällä kertaa arpaonni suosi ja ex-tempore lihapata sai mieheltä mojovat kehut. Syy taisi olla enemmänkin laatulihassa kuin kokissa: jääkaapissa oli tyhjänpanttina 600 grammaa Charolais-naudan sisäpaistia. Ja kyseisen lihan ymmärtää laadukkaaksi tällainen semi-vegegin (tässä yhteydessä terkut siskolle jonka kautta löytyi Karppilan lihatilan suoramyyntipalvelut).

600 g naudan sisäpaistia paloiteltuna
1 sipuli
3 porkkanaa kuutioituna
2 valkosipulinkynttä
2 rkl sinappia (itse käytin makeaa Kotisinappia)
1 lihaliemikuutio
n. 5 dl vettä
1 dl punaviiniä
suolaa
mustapippuria
chilijauhetta
Maizena-suurustetta
tuoretta ruohosipulia ja timjamia

1. Ruskista lihapalat voissa pannulla. Lisää joukkoon silputtu sipuli. Kun sipulit ovat pehmenneet ja lihat saaneet hyvän pinnan, kaada satsi pataan. Kaada pannulle hieman vettä jotta saat kaikki lihan paistamisessa irronneet maut pataan.
2. Lisää pataan vesi, viini, porkkanakuutiot, valkosipuli, sinappi ja lihaliemikuutio. Mausta. Anna hautua liedellä miedolla lämmöllä n. puolitoista tuntia. Lisää matkan varrella Maizenaa jotta saat liemestä sopivan paksuista. Lisää lopuksi tuoreet yrtit. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kera.

Praha - muutakin kuin olutta

Praha on malliesimerkki hyvästä kaupunkikohteesta: äärettömän kaunis kaupunki jolla on mielenkiintoinen historia. Ja sopivan kokoinen, jotta sen aarteita voi etsiskellä kävellen. Prahan matkasta on jo viitisentoista vuotta, mutta on kaupungista muistissa sentään muutakin kuin hyvä ja halpa kalja. 1990-luvun puolivälissä kaupungissa ei pahempaa ryysistä ollut ainakaan alkukeväällä jolloin kaupungissa vierailin, eikä joka nurkan takaa tullut vastaan toinen suomalainen (ai kuka näitä muita suomalaisia haluaa vältellä? Hei kamoon, katsokaa yksikin jakso Nelosen "Matkaoppaat" - sarjaa ja tiedätte vastauksen). Tilanne lienee toinen tämän turistitilanteen kannalta nykyään.

Matkavinkit Prahaan

1. Josefov, Prahan juutalaiskaupunginosa. Korutonta kertomaa Euroopan historiasta. Ei siinä voinut kuin istua ja itkeä hiljaa kun vieraili synagogassa, jonka joka ikinen seinämetri oli kirjoitettu pienellä kirjoituksella täyteen toisen maailmansodan vainoissa kuolleiden Tsekin juutalaisten nimiä. Tämä lienee kaikista käymistäni paikoista merkityksellisin (koska Krakovan reissulla jänistin, enkä uskaltanut vierailla Auschwitchissä). Ja kyllähän se pistää miettimään tätä maailman menoa, kun samanlaisia verilöylyjä on meneillään ympäri maailmaa joka hetki. Ihmiskunta se ei vaan tunnu oppivan.

2. Vanhankaupungin pikkukadut. Näitä meikäpoika jaksaa koluta joka kaupungissa ja vaikka kuinka paljon. Ihanteellista maaperää valokuvausharrastuksen kannalta.

3. Perussetti eli Kaarlen silta ja Prahan linnan alue. Hienoja kohteita ja paljon nähtävää. Puistossa oli mukava syödä eväitä ja lueskella ihanasta divarista ostamaani Praha-valokuvakirjaa.

Juustokakku ja marjakastike

Yllätinpä työporukan eräänä päivänä ja vein heille perjantain iloksi juustokakkua. Tämä on vakioreseptejäni, joka on hyvä kaivaa naftaliinista kun tarvitaan varmasti onnistuva spesiaaliherkku vaativalle yleisölle. Kakun kanssa tarjosin itsepoimituista metsämarjoista tehtyä kastiketta.

Pohja:
340g Digestive-keksejä
100-150 g voita
Täyte:
250 g maitorahkaa
200 g maustettua rahkaa (esim. sitruuna tai vanilja)
340 g maustamatonta tuotejuustoa
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
3 luomumunaa

1. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Murenna keksit ja sekoita sulatettu voi niiden joukkoon. Painele seos tiiviisti kakkuvuokaan.
3. Sekoita täytteen ainekset ja levitä täyte kerrokseksi pohjan päälle.
4. Kypsennä kakkua uunin alaosassa n. 45 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt.

Marjakastike
3 dl marjoja (vadelmia, mustikoita, mansikoita)
sokeria
Tuorepuristettua appelsiinimehua

1. Murskaa marjoja hieman, ei kuitenkaan täysin soseeksi. Lisää sokeria maun mukaan ja purista sekaan hieman appelsiinimehua.

Ranskalainen sipulikeitto

Linda on hurahtanut keittoihin näinä ihanina pakkaspäivinä. Yksi suosikeistani on ranskalainen klassikko - sipulikeitto. Ja jälleen vanha sanonta pitää paikkansa: yksinkertainen on kaunista. Turha sörssätä kymmeniä ainesosia samaan pataan kun vähemmälläkin pärjää. Näköjään ne ranskalaiset tuntuu jotain ruuanlaitosta tietävän.

5 sipulia
n. 3 rkl voita
n. 1 l vettä
Kasvisliemikuutio
Tuoretta timjamia
Pippuria
Suolaa
Vaaleaa leipää
Gruyere-juustoa

1. Kuori sipulit, viipaloi ja kuullota voissa kattilassa n. 15 min. Sipuli ei saa ruskistua.
2. Lisää vesi ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen kannen alla n. 1/2 tuntia.
3. Raasta juusto. Paahda leipäpalat leivänpaahtimessa. Leiväksi sopii melkolailla mikä tahansa vaalea leipä, itse käytin pähkinäistä myslileipää, mikä sopi mahtavasti yhteen keiton kanssa.
4. Nostele keitto uuninkestäviin annosvuokiin. Laita jokaiseen leipäviipale ja juustoraaste päälle.
5. Gratinoi keitto kuumassa uunissa (250-275 astetta) reilut 5 minuuttia (kunnes juusto sulaa).

Italialainen lihapullakastike a´la Linda

Luin viikonloppuna keittokirjoja (ei niitä ole kuin 56 kappaletta - mies laski) ja siinä hurmoksessa sain vision lihapulla-pastakastikkeesta. Tähän sai tuupattua jälleen kuin ohimennen kasviksia. Hyvältä maistui!

Lihapullat:

400 g broilerinjauhelihaa

1 kananmuna

1/2 dl korppujauhoja

2 rkl makeaa sinappia

3 rkl chili-barbeque-kastiketta

Suolaa

Pippuria

- sekoita ainekset keskenään, muotoile pallukoiksi ja paista pannulla kypsiksi.

Kastike:

2 porkkanaa

1 iso sipuli

oliiviöljyä

1/2 dl valkoviiniä

1 prk Muttin Polpa -tomaattimurskaa

1 valkosipulinkynsi

Oliiveja

Kapriksia

2 rkl Creme Bonjouria (esim. aurinkokuivattu tomaatti)

Suolaa

Pippuria

Oreganoa

- pilko porkkana pieniksi kuutioksi ja kypsennä oliiviölyssä pannulla n. 10 min. Lisää kuutioitu sipuli. Kuullota. Lisää tomaattimurska, valkosipuli ja valkoviini. Anna porista niin kauan että neste on haihtunut. Lisää mausteet, creme bonjour, oliivit, kaprikset ja lihapullat. Anna hautua vielä 5 min. Tarjoa täysjyväpastan kanssa. Parmesanraaste kruunaa setin.

Maltan haukat ja ritarit

Malta on hieno kohde etenkin historiasta kiinnostuneille. Pääkaupunki Valletta on pelkkää linnoitusta ja silti täynnä elämää. Tällaisissa paikoissa tulee väkisinkin mieleen: että joku todellakin asuu näissä puitteissa. Maltalta Linda löysi ihania pieniä katuja ja paljon historiaa. Sekä tunnelman, jossa välimerelliseen fiilikseen sekoittuu hitunen arabivaikutteita. Hyvä kaupunkikohde kun halutaan Välimeren rannalle mutta ei varsinaiseen rantalomakohteeseen.

Jostain luin että Maltaa pidetään jonain Ibizan - Herra varjelkoon minua kyseisen kaltaisilta lomakohteilta - korvikkeena mutta itse en tällaista vaikutelmaa ainakaan saanut. Ilmeisesti alkukevään ajankohta oli otollinen vierailulle: aurinkoa oli sopivasti pohjoismaiseen makuun eikä turisteja ollut riesaksi asti.

Matkavinkit Maltalle

1. Linja-autot. Ne bussit olivat kertakaikkiaan näkemisen arvoisia: vanhoja 50-luvun jenkkivehkeitä joissa todella oli tunnelmaa. Ja kuskit, jotka kesken matkan saattoivat painella kioskille ostamaan evästä pahimpaan nälkään.

2. Keskiaikainen Mdinan kaupunki. Täällä historia oli käsinkosketeltavaa. Pieniä kujia ja upea, hiljainen tunnelma.

3. Kävely Slieman rantabulevardilla. Valokuvaukselliset näkymät Vallettaan, etenkin illalla kun linnoituskaupunki on valaistu hienosti.

4. Fort st. Elmo Vittoriosan kaupungissa. Hieno linnoitus ja hyvät maisemat. Retken päätteeksi oli mukava katsella rannalla auringonlaskua bussia odotellessa.

5. Marsaxlokkin pieni ja idyllinen kalastajakylä saaren eteläosassa. Eihän siellä oikein mitään näkemistä ollut mutta bussilla ajelu oli halpaa ja paikallisessa kalaravintolassa ruoka hyvää.

Tomaattikeitto Pappa al Pomodoro

Pappa al Pomodoro on yksi lempikeittojani: helppo valmistaa ja täynnä italian mahtavia makuja. Toscanan reissulla maistoin aitoa versiota tästä, eikä tämä oma tuunattu soppani häviä maussa yhtään. Suurin ero on koostumuksessa: aito Toscanalainen Pappa al Pomodoro on paksua puuroa, itse teen ruuasta enemmän keittoa muistuttavan. Buon appetito!
1 iso sipuli
1 valkosipulinkynsi
oliiviöljyä
2 prk tomaattimurskaa (hyvää on esim. Muttin Polpa -tomaattimurska. Perus rainbow-pirkka-Xtra-murskat on liian kitkeriä ja vetisiä (ja täynnä niitä ärsyttäviä tomaatinkatoja), jotta niitä voisi käyttää pääraaka-aineena missään ruuassa)
2 dl vettä
kasvisliemikuutio
2-3 palaa päivän tai pari vanhaa vaaleaa leipää
suolaa
pippuria
1 ruukku tuoretta basilikaa
(vuohenjuustoa tai parmesanlastuja)

1. Kuutioi sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne kattilassa oliiviöljyssä. Käytä laadukasta extra virgin oliiviöljyä. Laadun tunnistamiseksi oliiviöljyä kannattaa maistaa sinällään: jos kitalakeen jää kaamea dieseliä muistuttava jälkimaku, suosittelen kaatamaan koko litkun viemäriin. Hyvän öljyn tunnistaa pehmeästä mausta ja melkeinpä tuoretta ruohoa muistuttavasta tuoksusta. Hyvää perusöljyä on esim. Rainbow luomuoliiviöljy (mikäs oliiviöljy/tomaattimurska-saarna tästä nyt tuli?)
2. Lisää kattilaan tomaattimurska ja kasvisliemukuutio. Anna kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia. Lisää sen jälkeen kuutioitu leipä, silputtu basilika ja mausteet. Anna hautua 10-15 minuuttia välillä sekoittaen.
3. Keiton päälle voi tarjoillessa murustella vuohenjuustoa (oma suosikkini) tai vuolla parmesanlastuja.

Sataykanaa ja kasvisriisiä

Tunti ulkoilua -16 asteen pakkasessa - sen jälkeen oli pakko saada jotain lempeän tulista pikaruokaa.

Kanakastike:
450 g maustamattomia kananfileepihvejä (unohtakaa hyvät ihmiset ne räkä-marinadissa lilluvat broilerinsuikaleet. Ne ovat kaamea rikos ihmiskuntaa vastaan).
1 iso sipuli
3 rkl valmista satay-tahnaa (thaimaalais-kaupasta)
1 rkl sambal oelek-tahnaa
valkosipulia
inkivääriä
suolaa
mustapippuria
chiliä
2 dl kookosmaitoa
limeä

1. Suikaloi broilerin fileepihvit ja laita kulhoon. Sekoita joukkoon satay-tahna, sambal oelek ja mausteet, ja anna maustua hetki.
2. Kuutio sipuli.
3. Paista maustetut broilerinsuikaleet pannulla ja lisää sipuli joukkoon kun kana on kypsää. Lisää lopuksi kookosmaito ja anna hautua hetken. Lisää lopuksi vielä hieman limemehua.

Kasvisriisi :
2 dl villiriisiä
200 g pakastekasviksia, esim. wok-vihanneksia

1. Keitä riisi. Lisää joukkoon pakastevihannekset kun riisi on melkein kypsää ja anna kiehua, kunnes riisi on kypsää ja vihannekset valmiit. Tämä kasvisten dumppaaminen riisin sekaan on mahtava keino lisätä kasvisten syöntiä (kyllä, se rasittava "puoli kiloa päivässä" -mantra on jäänyt tehokkaasti soimaan ainakin Lindan päähän).

Mudcake ja lime-mascarponevaahto

Tämä se on suklaanystävän unelma: täyteläinen ja suussasulava mudcake. Ja parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä - jos pystyt pitämään näppisi erossa kakusta siihen saakka (no ainahan sitä vähän pitää ronkkia, ihan vaan testimielessä).



200 g suklaata (esim. Fazerin Bak and Dessert tumma leivontasuklaa toimii hyvin)
200 g voita
2 dl sokeria
4 luomumunaa
1 tl leivinjauhetta
2.5 dl jauhoja

1. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää joukkoon loppuvaiheessa voi.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää muna-sokerivaahtoon sulanut suklaa-voiseos sekä keskenään sekoitetut leivinjauhe + jauhot. Sekoita kaikki aineet keskenään.
4. Kaada seos vuokaan (itse käytän neliskanttista, leivinpaperilla vuorattua 24x24 kokoista vuokaa) ja paista uunin keskiosassa 200 asteessa 13 minuuttia. Kakun keskiosan tulee olla uunista otettaessa koostumukseltaan hieman löysä. Kun tarjoilet kakun seuraavana päivänä, on kakku täydellinen.

Lime-mascarponevaahto
1,5 dl vispikermaa
125 g marcarponea
1 lime
1. Vatkaa vispikerma löysäksi vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon mascarpone.
3. Raasta joukkoon limen kuori ja puolikkaan limen mehu. Sekoita varovasti.
Vaahdosta tulee helposti liian kovaa - tällöin maku kärsii eikä kivikova kermavaahto ole muutenkaan mitään herkkua.

Pariisin taivaan alla

Moni liittää Pariisiin jos jonkinmoisen superlatiivin kauneimmasta romanttisimpaan. Itse en tällaisiin ylisanoihin sortuisi, mutta eihän siitä mihinkään pääse, että oma viehätyksensä kaupungissa on. Eikä sitä hälvennä edes paikallisen väen töykeys - ominaisuus, josta kaikki paikalla käyneet ovat ilmeisesti samaa mieltä.
Pariisin top5 according to Linda:
1. Louvre. Juuri niin iso ja upea kuin maailman kuuluisimman museon kuuluukin olla. Ole iloinen jos näet Mona Lisan - sen verran tiukka turistimuuri sen edessä parveilee.
2. Nauti eri kaupunginosien tunnelmasta, kaduista ja väistele parhaasi mukaan koiranpaskaa.
3. Eiffel-torni iltavalaistuksessa. Kyllä siinä paatuneimmankin Ranskan-vihaajan sydän sykähti.
4. Sacré-Coeur. Kirkko, joka sijaitsee Pariisin korkeimmalla kukkulalla. Ja kyllä - niiden portaiden kipuaminen on sen arvoista.
5. Kävele pitkin Seinen rantaa ja ymmärrä, miksi tätä kutsutaan maailman kauneimmaksi kaupungiksi.

New York, New York

Jos pitäisi valita yksi kaupunki joka tulisi nähdä ennen kuin heittää lusikan nurkkaan - ei epäilystäkään, se olisi tämä. Suurin, mahtavin, kuuluisin...näitä adjektiiveja voisi lisätä tähän vaikka kuinka pitkän listan, ja ne kaikki toden totta pitävät paikkaansa. Ladies and gentleman, New York top10 according to Linda:

1. Empire State Building by night. Siellä sitä vaan seisoo ja ihmettelee: koko maailman huipulla, uskomaton kaupunki jalkojen juurella. Ja kaupunki näyttää juuri siltä miltä TV:ssä.

2. Vaeltelu eri kaunginosissa: Chinatown, Little Italy, Soho... Miten monta maailmaa mahtuukaan yhdelle pienelle saarelle.

3. Käy sanomassa "heippa" vapaudenpatsaalle. Halpa keino on mennä lautalla Staten Islandille, se lipuu vapaudenpatsaan ohi: vältät turistit eikä maksa juuri mitään.

4. Patsastele Times Squarella. Äimistele sitä, että olet yhdessä maailman kuuluisimmista paikoista.

5. Käy ruokkimassa Central Parkissa oravia. Ja ihmettele puistoa reunustavia luxus-pilvenpiirtäjiä.

6. Syö aitoa amerikkalaista pizzaa. Kun tätä rasvatirsuketta on syönyt, ei Kotipizzan lätyt juuri miltään enää maistu.

7. Eksy Macy´s:illä. Maailman suurin tavaratalo, eikä suotta.

9. Kävele Brooklyn Bridgellä.

10. No onhan se pakko käydä paikallisessa Mäkkärissä kun tänne asti on tultu.

Bratislava

Bratislava on ehdottomasti yksi lempikaupunkejani Euroopassa. Keskustan vanhakaupunki on tunnelmallinen eikä pitkälle tarvitse lampsia, kun jo näkee rapistunutta neukku-betoni-meininkiä. Vastakohtien kaupunki, upea tunnelma. Bratislavan top5 according to Linda:

1. Istu ulkoilmakahvilaan vanhassakaupungissa ja siemaise Mojito tai kaksi. Samalla on hyvä tarkastella ihmisvilinää ja suunnitella seuraavaa siirtoa.

2. Vieraile Bratislavan linnassa. Lindalla kävi tuuri: sisäpihalla jalkoja lepuuttaessaan saattoi nautiskella musiikista, kun avoimesta linnan ikkunasta kuului jonkun paikallisen taiturin ihanaa pianonsoittoa.

3. Kävele kommunistihallinnon maamerkin, Nový most -sillan, yli Tonavan toiselle rannalle. Siellä se vastakohtaisuus on suoraan silmien edessä: karmea betonihökötus jonka takaa siintää vanhakaupunki linnoineen.

4. Kapua Slavinin muistomerkille. Siinä nimittäin hikipisara tai kaksi virtaa, kunnes olet mäen päällä ja pääset nauttimaan upeista maisemista. Ja tietysti kannattaa valita se kesän kuumin päivä tämän operaation suorittamiseen, kuten Linda teki.

5. Vieraile hotelli Kyjevin aulabaarissa ja nauti kunnon neuvostohenkeen lasillinen vodkaa. Tämän venäläisemmäksi ei tunnelmaa ja miljöötä enää saa.

Pitaleivät broileritäytteellä ja tzatsiki

Pitaleivät
1,5 dl lämmintä vettä
1 tl sokeria
1 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1/2 pussia kuivahiivaa
n. 2 1/2 dl jauhoja
- Lisää veden joukkoon sokeri, suola ja oliiviöljy. Sekoita kuivahiiva ja osa jauhoista ja lisää ne nesteen joukkoon. Lisää vähitellen jauhoja kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota tunnin verran. Pyöritä taikinasta palloja ja kauli ne litteiksi leipäsiksi. Kohota leipiä vielä 15-30 minuuttia ja paista 200 asteessa 6 min.
Olemassa myös vaihtoehto B: Säästä aikaasi puolitoista tuntia ja osta kaupasta valmiita pitaleipiä. Ne saa lämmitettyä kätevästi leivänpaahtimessa.

Täyte
400 g broilerinjauhelihaa
1 iso sipuli
1 prk Pirkka oliivi-basilika tomaattikastiketta
Vihreitä oliiveja
1 prk Apetina fetakuutioita
Suolaa
Pippuria
Paprikajauhetta
- Paista broilerinjauheliha kypsäksi. Lisää joukkoon muut ainekset fetaa lukuunottamatta ja anna hautua n. 15 minuuttia. Lisää lopuksi fetakuutiot.

Tzatsiki
3 dl maustamatonta jugurttia
puolikas kurkku raastettuna
2 valkosipulin kynttä
pieni pala omenaa
Suolaa
Pippuria
Sokeria
Tuoretta minttua
- valuta jugurtti (esim. suodatinpussin läpi siivilässä). Raasta kurkku ja purista kuivaksi. Kuutioi omena pieneksi. Sekoita kaikki ainekset ja anna maustua jääkaapissa n. 1/2 tuntia.

London calling

Lontoo - haiseva, iso ja päälletunkevan monikulttuurinen. Ja silti upea suurkaupunki jonka monia puolia on turha yrittääkään käydä läpi pikavisiitillä. Lontoon top5 according to Linda:

1. Covent Garden. Ihmisvilinää, pieniä kauppoja, katuteatteria. Viereisen kirkon sisäpihalla ruusutarhassa ihana rauha syödä eväitä.

2. Borough Market. Valtava ruokatori josta on vaikea poistua ostamatta mitään. Täältä saattoi tarttua mukaan kinkale super-triple-chocolate-cakea.

3. Westminster Abbey Dean´s Yardin puolelta. Tätä kautta pääsi kirkon rauhalliselle sisäpihalle, jossa tunnelma oli pysäyttävä: ikiaikainen miljöö ja sisältä vaimeana kaikuva poikakuoron laulu.

4. Pubiruokailu. Fingerfoodia ja tuoppi Strongbowta. Jo alkaa tunnelma nousemaan.

5. Kyyti double deckerillä. a.) hanki kätevä bussikortti b.) valitse sopiva linja c.) säntää bussin yläkertaan paalupaikalle d.) nauti maisemista ja jalkojen lepuutuksesta.

Ikävä Lissaboniin

Tämä kaupunki jätti minuun ikuiset muistijäljet: sen pienet kujat, ränsistyneet talot, kauniit yksityiskohdat, hiljaisen kaunis tunnelma. Rappioromantiikka yhdistettynä upeaan historiallisuuteen on tyrmäävä yhdistelmä. Jalkavaivaiset älkööt vaivaituko - näissä korkeuseroissa on kovakuntoisellakin tekemistä.

Matkavinkit Lissaboniin

1. Raitiovaunumatka Castello de S. Jorgelle. Vanha lonksuttava raitiovaunu kipuaa kapeita kujia linnavuorelle - kuka kehtaa tämän jälkeen väittää että linja-autossa ompi tunnelmaa.

2. Kasvitieteellinen puutarha Belemissä. Tunnelmallinen ja ränsistynyt, kuin maailma ihmisen jälkeen. Toinen puutarha oli Bairro Alton kaupunginosassa, sekin käymisen arvoinen.

3. Ruinas de Carmo. Rauhan tyyssija keskellä vilkasta kaupunkia. Valon ja varjon leikki vanhan kirkon raunioilla teki vaikutuksen.

4. Lukuisat näköalapaikat joista avautui näkymät eri kukkuloille joille kaupunki levittäytyy. Oma suosikkini Miradouro de S. Pedro de Alcantara.

5. Pikkukadut Bairro Altossa ja Alfamassa. Valokuvaajan paratiisi - ja kaupan päälle tunnelma joka hakee vertaistaan.

Päärynä-savukalasalaatti

Ja eikös se vuosi taas lähtenyt liikkeelle tuhansin lupauksin. Ne mielessäni loin ihanan kalasalaatin. Tämä pääsee ehdottomasti mielikuvitusbistroni ruokalistalle:

Jäävuorisalaattia

Päärynää

Savukalaa

Leipäjuustoa

Kastike:

1 prk kermaviiliä

1/2 dl majoneesia

joiden sekaan pieneksi kuutioituna

1/2 omena (Jonagold)

1/2 suolakurkku

1/2 pieni sipuli