Neljä kuvaa viikon varrelta

Tämän viikon kuvat kiertyvät Belgia-teeman ympärille. Kävin kesälomalla nautiskelemassa Brysselin ja Bryggen ihanista kaupunkimaisemista - lisää matkasta myöhemmin! Tässä neljä kuvaa viikon varrelta:

 

1. Sateisen päivän pelastus: aikuisten värityskirja. Hankin omani Brysselistä Royal Museum of Fine Arts:in museokaupasta. Aiheena Claude Monet ja hänen puutarhamaalauksensa. Haastetta piisaa.

2. Tuliaisia itselle Belgiasta: Wittamerin macaron-leivoksia.

3 ja 4: Kävin vihdoin testaamassa belgialaisen ravintola August von Trappen Tampereella. Miljöö oli huikean kaunis ja ruokalista houkutteleva. Söin katkarapuvohvelin ja jälkiruuaksi raparperipaistosta. Erinomaisia makuja ja hyvää palvelua! Hintaa pääruualle, jälkiruualle ja pienelle siiderille tuli 40 euroa. Liekö hinnassa Hans Välimäki -lisää, mutta hinta oli mielestäni hieman yläkanttiin tällaisesta rennosta bistro-ruuasta. Hinnasta huolimatta: suosittelen!

Hernepesto

Inspiroiduin  Tammelantorilla käydessäni herneistä. Ostin niitä litran, ja tuumailin mitäköhän herkkua niistä tekisi. Päädyin kokeilemaan hernepestoa. Ohje löytyi K-ruoka -sivuilta. Sen verran muutin ohjetta että laitoin pestoon pinjasiemeniä manteleiden sijasta - ihan siitä yksinkertaisesta syystä ettei kaapissa ollut manteleita.  Hernepestoa voi käyttää esimerkiksi pastakastikkeena tai sellaisenaan vaikkapa leivän päällä. Minulla se päätyi maustamaan katkarapurisottoa. Hyvää!

Hernepesto
(Aineksia kannattaa lisätä herneiden joukkoon vähän kerrallaan ja maistella seosta aktiivisesti, jotta saat omaan makuusi sopivan peston. Tämän takia määrät ohjeessani ovat summittaisia).

n. 1 litra herneenpalkoja (näistä tuli n. 150 g herneitä. Voit käyttää myös pakasteherneitä)
n. 1 dl parmesaania raastettuna
n. 1 dl pinjansiemeniä tai manteleita (paahdettuna, jos jaksat nähdä vaivaa)
2 isoa oksaa tuoretta minttua
3 isoa oksaa tuoretta basilikaa
n. 1 dl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Riivi herneet irti herneenpalkoista. Raasta parmesaani. Irrota mintun- ja basilikanlehdet varsistaan. Laita herneet monitoimikoneeseen ja lisää joukkoon muut ainekset parissa-kolmessa erässä. Sekoita ja maistele pestoa matkan varrella aktiivisesti. Valmis pesto on raikkaan vaalean vihreää ja koostumukseltaan kermaisen pehmeää.

Yrttiset broilerinjauhelihapihvit ja bataattiranskalaiset

Olen tänä kesänä keskittynyt parvekeviljelyssä yrttien kasvatukseen: korianteria, basilikaa, minttua, timjamia, persiljaa, lipstikkaa... Yrtit ovat toimineet kesän mittaan mahtavana inspiraationa ruuanlaitossa. Tein männä viikolla broilerinjauhelijapihvejä, joita maustoin itsekasvattamillani yrteillä. Pihvien lisukkeena söin bataattiranskalaisia ja edellisessä postauksessani hehkuttamaani sinihomejuustodippiä. Taivaallinen yhdistelmä - kannattaa kokeilla!

Yrttiset broilerinjauhelihapihvit

2 kesäsipulia varsineen
2 pkt (n. 800g) broilerinjauhelihaa
1 kananmuna
n. 1 dl korppujauhoja
suolaa
pippuria
lusikallinen Dijon-sinappia
Reilusti tuoreita yrttejä: korianteria, minttua, timjamia, basilikaa, lipstikkaa, lehtipersiljaa
Paistamiseen oliiviöljyä

Leikkaa sipuli mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Leikkaa yrtit pieneksi silpuksi. Sekoita isossa astiassa kaikki ainekset keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia.
Muotoile massasta pihvejä (Vinkki! Kastele kädet kylmässä vedssä niin taikina ei tartu käsiin) ja paista pannulla lähes kypsiksi.  Lado pihvit uunivuokaan ja kypsennä loppuun uunissa n. 10-15 minuuttia.

Bataattiranskalaiset uunissa

1 bataatti
suolaa
pippuria
oliiviöljyä
tuoretta timjamia
2 valkosipulinkynttä 

Kuori bataatti ja leikkaa siitä reiluhkoja lohkoja. Laita bataattilohkot laakeaan uunivuokaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Pirskottele päälle oliiviöljyä. Sekoittele bataatinlohkoja jotta öljyä on joka puolella. Heitä vuokaan mausteeksi myös muutama oksa tuoretta timjamia sekä muutama veitsellä litteäksi murskattu valkosipulinkynsi. Paista 200 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia.
 
Lisäksi:
Sinihomejuustodippiä

 

Blue cheese dressing - sinihomejuustodippi

Olen testaillut kesän mittaan uusia reseptejä. Yksi herkullisimmista kokeiluista on ollut sinihomejuustodippi eli blue cheese dressing. Ohje on muokattu eri reseptien pohjalta, inspiraationa käytin amerikkalaisia ruokasivustoja. Tämä on mahtavan helppo, nopea ja todella herkullinen lisäke esimerkiksi grilliruualle.

puolikas punasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 varsi tuoretta kesäsipulia
1,5 dl creme fraishea
1,5 dl majoneesia (esim. Hellman´s)
1 rkl BBQ-kastiketta
100g Aura-juustoa
pippuria

Leikkaa punasipulin puolikas mahdollisimman pieniksi kuutioiksi, samoin valkosipulinkynsi. Silppua kesäsipuli, jätä osa vihreästä varresta koristeeksi.
Sekoita kaikki ainekset keskenään, murustele viimeisenä joukkoon Aura-juusto pienehköinä paloina. Koristele sipulinvarsisilpulla.