Roadtrip USA:ssa

Vuosi lähenee loppuaan ja sen myötä mietinnät ensi vuoden matkoista. Minne haluan mennä? Mitä haluan kokea? Matkojen suunnittelu ja eri vaihtoehtojen pyörittely on mahtavaa aikaa. Viime aikoina päässä on alkanut muhia ajatus kolmannesta USA:n roadtripistä: olisiko seuraava kohde Yhdysvaltain syvä etelä?

Roadtrip USA:ssa: vinkkejä ja kaksi reitti-ideaa

Ensimmäinen roadtrip Yhdysvalloissa suuntautui viitisen vuotta sitten Kaliforniaan, toinen Las Vegasiin ja Utahin kansallispuistojen alueelle vuonna 2012. Molemmat reitit olivat tarkan suunnittelun tulosta: halusimme mieheni kanssa reitin varrelle mahdollisimman paljon sellaista tietä, jonka ajaminen jo itsessään olisi nähtävyys.

Kalifornian rannikkotie, Pacific Coast Highway 1, on yksi ikonisimmista roadtrip-reiteistä Yhdysvalloissa. Tie kiemurtelee pitkin jylhää rannikkoa upeissa maisemissa siten, että meri näkyy lähes koko ajan auton ikkunasta. Reittimme kulki San Fransiscosta pohjoiseen Mendocinoon saakka meren rantaa, ja takaisin San Fransiscoon palasimme Sonoma Valleyn viinialueen läpi. Matkaa kertyi yhteensä kuutisensataa kilometriä.



Chicago, Illinois.

Matkaohjelma:

Päivät 1-2: Jetlagista toipumista ystäviemme luona San Fransiscon lähellä Santa Clarassa

Päivät 3-7: Viisi päivää San Franciscossa. Sen jälkeen auton vuokraus ja kohti Highway Onea!

Päivät 8-9: Pacific Coast Highway

Päivät 10-11: Sonoma Valley

Päivä 12: San Francisco ja paluulento Suomeen



Seuraavana vuonna uskaltauduimme jo pidemmälle autoreissulle. Matkaa Las Vegasista Utahin kansallispuistojen läpi Salt Lake Cityyn kertyi reilut 1300 km. Reittivalinta osui nappiin: matkan varrelle osui ikonisia maisemia ja ajamamme tiet tuottivat elämyksiä jo sinällään. Tällaisten teiden löytämiseksi kannattaa tsekata netistä sivustoja, jotka esittelevät Yhdysvaltain merkittäviä maisemateitä, National Scenic Byways. Näin löydät roadtripillesi tiet, joiden ajaminen ei käy puuduttavaksi.


Point Arena, Kalifornia.

Matkaohjelma:

Päivät 1-2: Chicago. Lento lopulliseen päämääräämme kulki tätä kautta joten päätimme jäädä muutamaksi päiväksi tutustumaan kaupunkiin. Susoittelen tällaista loivaa laskua: paikalliseen aikaan tottuminen vie muutaman päivän, joten auton rattiin ei kannata hyökätä heti ensimmäisenä päivänä.



Päivät 3-4: Lento Chicagosta Las Vegasiin. Muutama päivä SinCityssä. Kannattaa ehdottomasti käydä katsomassa joku show: me päädyimme Cirque de Soleilin näytökseen. Huikea spektaakkeli! Autonvuokraus. Matka kohti Utahia alkaa!

Päivät 5-10: Utahin kansallispuistot: Zion, Capitol Reef, Bryce Canyon, Canyonlands, Arches. Uskomattomia maisemia, upeita luonnonihmeitä, hienoja maisemateitä.

Päivät 11-12: Salt Lake City ympäristöineen. Kannattaa käydä tsekkaamassa Park City!

Päivä 13: Lento Salt Lake Citystä Suomeen



Zion National Park, Utah.



Arches National Park, Moab, Utah.

On the road. Utah.

Helpot uunijuurekset

Viime viikolla kaupassa käydessäni ilahduin juureshyllyjen valikoimasta: tarjolla oli mahtava kavalkadi kotimaisia herkkuja! Uunijuurekset ovat äärettömän helppo ja toimiva lisäke melkein ruualle kuin ruualle. Samalla reseptillä voi tehdä ruokaa melkein mistä tahansa juureksista. Minun vuokaani päätyi lanttua, palsternakkaa ja ihanan näköistä raitajuurta.

Uunijuurekset

1 palsternakka
1 lanttu
3 raitajuurta
Tuoretta timjamia
Suolaa
Mustapippuria
Hunajaa
Oliiviöljyä

Kuori juurekset ja leikkaa lohkoiksi. Laita uunivuokaan ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Valuta juuresten päälle hieman hunajaa ja oliiviöljyä. Laita vuokaan pari oksaa timjamia.
Paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Kääntele juureksia muutaman kerran paiston aikana.

Intialainen broileripata

Tein tänään intialaisilla mausteilla ryyditettyä broileripataa. Pataruuat ovat täydellistä talviruokaa: kun ulkona on harmaata ja kylmää, on ihanaa nauttia sunnuntailenkin jälkeen mausteista, lämmittävää lohturuokaa. Mitään pikaruokaa tämä ei ole: broileri saa marinoitua ensin yön yli, ja varsinainen ruuanvalmistus vie puolisentoista tuntia. Mutta hei, itse en ainakaan keksi parempaa tapaa viettää leppoisaa sunnuntaipäivää.

Intialainen broilerpata uunissa

n. 600 g broilerin maustamattomia paistileikkeitä

Marinadi:
Tuoretta inkivääriä peukalonpään kokoinen pala
3 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
Puoli pussia (20g) Tikka Masala -mausteseosta
Puolikas sitruuna
Suolaa
Mustapippuria
Rypsiöljyä

Pataan:
Voita paistamiseen
Tuoretta inkivääriä peukalonpään kokoinen pala
3 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
2 porkkanaa
3 perunaa
2 sipulia
Puolikas omena
Kasvisliemukuutio
Loput Tikka Masala -mausteseoksesta
Ripaus kanelia
1 prk  (200 ml) kookosmaitoa

Koristeeksi:
Tuoretta korianteria
Cashew-pähkinöitä

Lisukkeeksi:
Tummaa riisiä

Laita kanat marinoitumaan edellisenä päivänä: leikkaa paistileikkeet muutamaan osaan ja laita kulhoon, nakkaa perään kuorittu, viipaloitu inkivääri, veitsellä murskattu valkosipuli isohkoina paloina sekä viipaloitu chili, josta olet poistanut siemenet. Lisää Tikka Masala -mausteseosta, suolaa ja mustapippuria. Viipaloi puolikas sitruuna, purista paloista hieman mehua ja heitä palat kanan joukkoon. Sekoita. Lisää lopuksi hieman rypsiöljyä. Broilerit saavat marinoitua kaapissa seuraavaan päivään.

Aloita padan valmistus laittamalla uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja valmistelemalla ainekset:
Pilko tuore inkivääri pieniksi paloiksi, samoin chili ja valkosipuli.
Kuori sipulit, porkkanat ja perunat ja leikkaa paloiksi. Palat voivat olla reilun kokoisia.
Kuori ja kuutioi omena.

Suurin osa aineksista menee pataan pannun kautta. Aloita broilerista: laita pannulle voita ja paista broileriin kuumalla pannulla kaunis pinta. Huom! Pataan menee vain broilerinliha, ei marinadissa olleita tykötarpeita. Siirrä broilerit pataan.
Laita seuraavaksi pannulle valkosipuli-chili-inkiväärisilppu sekä sipulilohkot. Siirrä ainekset pataan kun ne ovat saaneet hieman väriä.
Paista porkkanoita hetki pannulla, ripottele päälle hieman kanelia. Siirrä pataan.
Lisää tämän jälkeen pannulle n. 3-5 dl vettä, jotta saat pannusta kaikki mausteet irti ja lisää veteen kasvisliemikuutio. Kaada neste pataan kun liemikuutio on liuennut. Nestettä tulee olla sen verran että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Sekoita pataan loput Tikka Masala -mausteesta sekä kuutioitu omena.
Laita pata uuniin ja anna kypsyä 200 asteessa 20 minuuttia. Ota pata sen jälkeen hetkeksi uunista, lisää perunat, sekoita ja laita takaisin uuniin. Laske lämpö 150 asteeseen ja kypsennä 40 minuuttia. Ota pata tämän jälkeen uunista, lisää kookosmaito ja anna kypsyä vielä uunissa 15 minuuttia. Tarkista maku, ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Tarjoile tumman riisin kera, ja ripottele annoksen päälle cashew-pähkinöitä ja reilusti tuoretta korianteria.

Paistettua lohta tilli-voikastikkeella

Mun lempiTV-ohjelma on Master Chef Australia. Ohjelma saa minut innostumaan milloin minkäkinlaisista ruuista, tekniikoista ja aineksista. Viimeksi päätin ohjelman innoittamana aloittaa kastikkeiden teon harjoittelun. Ei ehkä kuulosta kovinkaan ihmeellisestä mutta omiin ruuanlaittorutiineihin kastikkeiden teko ei kuulu lainkaan. Kylmiä kastikkeita väsään silloin tällöin, lämpimiä kastikkeita, sellaisia joista ranskalaisen keittotaidon perusopuksissa kerrotaan, en muista tehneeni koskaan. Ikinä. Never. Milloinkaan.

Aloitin kastikeharjoittelun helpolla voi-tillikastikkeella. Kastikkeen resepti löytyi MTV:n ruokasivuilta. Tämä sitruunainen ja täyteläinen kastike sopi erinomaisesti paistetun lohen kylkeen. Lisäksi lautaselle päätyi uunissa paahdettuja kasviksia. Kastike nosti ruuan sille kuuluisalle nextille levelille: tavallisesta, arkisesta lohesta ja kasviksista tuli kastikkeen ansiosta juhlaruokaa.

3 salottisipulia silputtuna
3 dl kuivaa valkoviiniä
valkopippuria
sitruunamehua
½ kalaliemikuutio
200 g voita
Tillisilppua

Laita kasariin 1 rkl voita ja kuullota sipulisilppu. Lisää viini, pippuri, murennettu liemikuutio ja vähän sitruunamehua. Keitä kokoon puoleen alkuperäisestä.

Nosta kastike liedeltä ja sekoita siihen voi pieninä nokareina. Sekoita joukkoon tilli ja tarkista maku.

 

 

Herkulliset korvapuustit

Lempipullani on korvapuusti. Ja voit uskoa että olen pullan suhteen hifistelijä. Tuomio pullan suhteen on yleensä jyrkkä ja ehdoton - pulla on joko hyvää tai sitten se ei ole. Välimuotoa ei ole; pulla ei tunne kompromissejä. Siksipä opettelin tekemään hyvää pullaa itse. Tosin, opin taidon vasta viime vuonna. Siihen saakka pullan leipominen oli tuskien taivalta: temppuilua taikinan kanssa joka jäi kiinni niin kaulimeen kuin leivontatasoonkin, ja kaiken vaivan jälkeen lopputuloksena oli hieman kovia pullia. Ei ihme ettei perinteisen pullan leipominen kuulunut repertuaariini moneen vuoteen. Kunnes viime vuonna hoksasin jutun juonen: taikinaan ei saa laittaa liikaa jauhoja ja sitä pitää vaivata kunnolla. Lause "taikina on valmista kun se irtoaa kulhon reunoista" oli ratkaiseva elementti: aikaisemmin yritin saada tämän efektin aikaan lisäämällä jauhoja, nyt tiedän että se tapahtuu vaivaamalla taikinaa tarpeeksi kauan. Valmis, kohonnut taikina on silkinpehmeää ja kimmoisaa. Sitä on helppo kaulia koska se ei tartu kaulimeen eikä leivonta-alustaan. Ja lopputuloksena on maailman parasta pullaa!

Pullataikinan perusohje (tästä saa n. 30 korvapuustia):

5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 tl suolaa
1,5 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
13 dl vehnäjauhoja
200 g voita

Korvapuustien täytteeksi:

Sulatettua voita
Sokeria
Kanelia
Fariinisokeria

Voiteluun:
Kananmuna

Päälle:
Raesokeria

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita kunnes se on liuennut.
Lisää suola, sokeri ja kardemumma.
Sekoita joukkoon puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää sulatettu voi, ja sekoita kunnes voi on sekoittunut taikinavellin joukkoon. Lisää loput jauhot. Sekoita voimakkaasti (esim. tehosekoitin jossa taikinakoukut) kunnes taikina irtoaa vuuan reunoilta.
Peitä taikina liinalla ja anna kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikinasta jauhotetulla tasolla suorakaiteen muotoinen ohuehko levy. Sudi koko levylle pehmeää voita. Ripottele levylle hieman sokeria, hieman reilummin fariinisokeria ja reilusti kanelia. Kääri levy rullaksi. Leikkaa levystä terävällä veitsellä kolmikulmaisia paloja. Nosta palat leivinpaperin päälle uunipellille kapea kohta ylöspäin. Paina sormella kapea kohta alas - näin sivujen leikkauspinta tulee esille. Kohota liinan alla. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 225 asteisessa uunissa 8-10 minuuttia.

Vinkki 1: samasta perusohjeesta voi tehdä mitä tahansa pullaa, vaikkapa perinteisiä voisilmäpullia. Pyörittele taikinasta pyöreitä pullia. Kohota liinan alla. Paina pulliin sormella kuoppa. Voitele pullat kananmunalla. Laita kuoppaan voita ja sokeria. Paista 200 asteessa 12-15 min.

Vinkki 2: Jos et jaksa leipoa itse, ei hätää: Tampereen parasta pullaa saat Finlaysonin alueella, liikekeskus Siperiassa sijaitsevasta Kahvila Nostalgiasta. Paikan korvapuustit ovat parhaita mitä olen missään maistanut ja valehtelematta pään kokoisia.