Vuoden parhaat: suklaajuustokakku, Japani ja Menton

Ihanaa uutta vuotta sinulle, lukijani! Vuosi alkaa olla päätöksessään, ja tsekkasin huvikseni blogitilastoja. Vuoteen mahtui 36 kirjoitusta: vuosi alkoi blogin kannalta hitaasti - vasta toukokuussa - mutta sen jälkeen tekstejä onkin syntynyt tasaiseen tahtiin niin matkoista, juustokakuista, ruuasta kuin Tampereen ihmeistäkin. Tämän vuoden teksteistä luetuimmat olivat:

1. Maailman paras juustokakku (tein tätä kakkua vuoden aikana ainakin viiteen eri kertaan hieman eri makuvariaatioilla. On se mahtava kakku!)

2. Matkavinkit Japaniin (nähdä Japani kirsikankukkien aikaan - tämä oli maailman paras syntymäpäivälahja itselleni)

3. Matkavinkit Mentoniin Ranskan Rivieralle (tunnelmallinen Menton oli erinomainen kesälomakohde)

Kiitos kuluneesta vuodesta ja inspiroivaa vuotta 2017!

 

 

 

 

 

 

Pistaasi-suklaakeksit ja muita syötävän hyviä lahjoja

Mun jouluperinteisiin kuuluu erilaisten suklaa- ja pähkinäkeksien valmistaminen. En ole piparkakkujen ystävä, ja jossain vaiheessa hoksasin että mikä pakko mun on niitä jouluna puputtaa - miksen tekisi keksejä joista oikeasti tykkään. Valmistan keksejä monta pellillistä: osa menee läheisille lahjaksi, osa itselle jouluajan herkutteluun. Vakiokamaa ovat amerikkalaiset suklaakeksit joita teen hyväksihavaitulla, jo 20 vuotta käytössäni olleella reseptillä. Joka vuosi testaan myös jotain uutta reseptiä. Tänä vuonna kokeiluun päätyi pistaasikeksit, joiden resepti löytyi K-ruoka -sivustolta.
Itsetehdyt keksit ovat ihana (ja himoittu) lahja!
Ps. Löydät aikaisemmasta postauksestani lisää joulukeksien reseptejä, mm. alemmassa kuvassa näkyvien valkosuklaacookiesien ohjeen!

Pistaasi-suklaakeksit

125 g pistaasipähkinöitä
200 g voita
1 1/2 dl fariinisokeria
1 kananmuna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Kuori pistaasipähkinät ja leikkaa ne veitsellä rouheeksi.
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vanoljasokeri ja 1/2 dl pistaasipähkinörouhetta keskenään ja sekoita taikinaan. Anna taikinan kovettua jääkaapissa noin 30 minuuttia. Ota taikinasta reilu pikkulusikallinen taikinaa ja pyöritä palloksi. Laita pallot leivinpaperin päälle ja litistä niitä hieman. Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia.
Koristele keksit kun ne ovat täysin jäähtyneet.
Koristelu:
Paloittele suklaa kulhoon ja sulata mikrossa n. 20 sekuntia kerrallaan. Sekoita välillä jotta suklaa sulaa tasaisesti. Kasta keksit osittain suklaaseen ja nosta leivinpaperin päälle. Ripottele suklaan pinnalle pistaasipähkinärouhetta.

Pistaasi-suklaakeksit

Valkosuklaacookies

Turkkilaiset täytetyt kanaleivät ja tzatzikia

Hain viikonloppuna ruokainspiraatiota turkkilaisesta ruokakaupasta. Suosikkini Tampereella on Alanya Oriental Market Puutarhakadulla (Puutarhakatu 14). Etnisissä ruokakaupoissa on mahtava koluta hyllyjä ja ihmetellä purkkeja ja purnukoita. Löysin kaupasta mahtavia tuotteita: turkkilaista leipää, tuoretta minttua, fetajuustoa ja paprikatahnaa. Näistä aineksista syntyi wrappejä turkkilaiseen tapaan. Täytteenä oli paprikatahnalla maustettua broileria, fetaa, salaatinlehtiä ja tzatzikia.
Tzatziki on mahtavan monikäyttöinen kastike, joten oheinen resepti kannattaa laittaa muistiin. Käytän tzatzikia mm. kanatäytteisissä pitaleivissä, ja se sopii myös hyvin kanapihvien höysteeksi (oheen salaattia ja vaikkapa kreikkalaista paistettua juustoa Saganakia - aijai, nyt tuli nälkä!).

Tzatziki

puolikas kurkku
200 g turkkilaista jogurttia
2 valkosipulin kynttä
suolaa
sokeria
tuoretta minttua

Kuutioi kurkku pieniksi paloiksi. Laita palat puhtaan keittiöpyyhkeen päälle ja puristele varovasti osa nesteestä pois. Laita turkkilainen jogurtti tarjoilukulhoon ja sekoita kurkkukuutiot sen joukkoon. Purista 2 valkosipulinkynttä jogurtin sekaan. Mausta suolalla ja sokerilla. Lisää joukkoon tuoretta minttusilppua. Anna mytiintyä jääkaapissa puolisen tuntia ennen tarjoilua.

Nopeaa arkiruokaa: kylmäsavulohi-pecorinopasta

Tämän päivän ruokainspiraatio lähti pecorinojuustosta. Olin ostanut köntin kyseistä juustoa Lidlistä pari viikkoa sitten ilman sen kummempaa suunnitelmaa sen käyttöön liittyen. Ja tänään tuijotin jääkaapin uumeniin ilman minkäänlaista inspiraatiota ruuanlaittoon, ja kyseinen pecorino tuijotti minua takaisin, vieressään paketti kylmäsavulohta. Näistä aineksista lautaselle syntyi kylmäsavulohi-pecorinopasta, mukana aavistus sitruunaa. Herkullinen yhden kattilan ihme, jossa ainoa ruuanvalmistustaitoja vaativa osuus on pastan keittäminen.

Kylmäsavulohi-pecorinopasta

250 g pastaa
200 g kylmäsavulohta
150 g pecorinojuustoa
1-2 rkl sitruunalla maustettua rypsi- tai oliiviöljyä (esim. Keijun sitruuna-basilika yrttiöljy sopii tähän erinomaisesti)
Suolaa
Mustapippuria

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Pastan kypsymisen aikana valmistele muut ainekset: raasta pecorino ja leikkaa kylmäsavulohi ohuiksi suikaleiksi.
Kun pasta on kypsää, kaada kattilasta keitinvesi pois. Lisää kattilaan pastan sekaan raastettu pecorinojuusto ja sekoita. Lisää loraus sitruunaöljyä, kylmäsavulohisuikaleet ja mausta suolalla ja pippurilla.

Ravintolavinkit Helsinkiin

Vietin viikonloppuna minilomaa Helsingissä. Viikonlopusta tuli todellista ruokanautintojen ilotulitusta: olin valinnut kaikki ruokapaikat jo etukäteen blogeja (esim. wtd.fi julkaisi mielenkiintoisen listauksen juuri ennen reissuani) ja ravintola-arvosteluja tutkimalla, joten huonoa ruokaa ei tällä reissulla osunut kertaakaan vastaan. Syömisen lisäksi ohjelmaan mahtui shoppailua ja jouluisen Helsingin ihastelua. Mutta palataanpa siihen syömiseen. Helsinkihän on täältä maalaispitäjä Tampereelta katsottuja suoranainen suurkaupunki, ja persoonallisia ravintoloita täynnä -  paikkoja, joissa tuntuu ja maistuu henkilökunnan intohimo omaa tekemistään kohtaan. Tässä parhaat poiminnat viikonlopun ravintolakohteista:

1. Fat Ramen (Lönnrotinkatu 34, Hietalahden kauppahalli): iso kulho täynnä nuudelia, herkullista lientä ja muita tykötarpeita oli täydellinen valinta talvipäivän lounaaksi.  Maukasta ja lämmittävää. Kiva miljöö Hietalahden kauppahallissa. Erinomainen hinta-laatusuhde.

2. The Lucky Bastard (Itiksen kauppakeskus, 2. krs.): kerrankin laadukasta ostoskeskussyömistä. Joo, tarjolla hampurilaisia niinkuin sadassa muussakin ostoskeskusravintolassa, mutta tässä paikassa on yritystä ja hampurilaisissa kivaa twistiä. Kanahampurilainen savupaprikamajoneesilla oli superhyvä. Ja ähkynkin uhalla oli pakko maistaa myös freak shakea: suklainen överipirtelö oli mahtava!

3. Gaijin (Bulevardi 6): kehuttu ja hehkutettu - eikä suotta. Kymmenen ruokalajin Gaijin menu oli erinomainen: kaikki annokset eivät yltäneet "ylimaallisen hyvää" -kategoriaan, mutta muutama sinne pääsi, ja loputkin olivat vähintäänkin hyviä. Palvelu toimi juuri niin hyvin kuin tällaisessa paikassa pitääkin: keskiössä asiakas sekä ruoka. Ehdottomasti hintansa väärti!

Ja loppuun vielä extravinkki (koska vihkot ja paperiaskartelu on melkein yhtä tärkeää kuin syöminen):

Putinki (Korkeavuorenkatu 19): ihana vihko- ja paperikauppa lähellä Designmuseota Ullanlinnassa. Persoonallisia vihkoja, kortteja ja muuta paperitavaraa.




Fat Ramen: smokey duck.



Gaijinin tiikerirapuja.






Inkivääri-mantelikakkua ja vanilja-kurpitsajäätelöä Gaijinin tapaan.





Lucky Bastard: chocolatechip freakshake.





Lucky Bastard: The Old Bird -kanaburgeri.

Vinkki viikonlopuksi: luonnonihmeitä Lapinniemessä

Kävin lenkkeilemässä Rauhaniemen ja Lapinniemen suunnalla Tampereella. Näsijärven rantamaisemissa odotti mahtava näky: luonnon muovaamia jääveistoksia. Koko rantakaistale Rauhaniemen Kansankylpylästä Lapinniemen Kylpylän kohdalle saakka oli täynnä puihin, heiniin ja sillankaiteisiin jäätyneitä jääpuikkoja. Uskomaton, vangitseva näky! Suuntaa siis kävelylenkki Lapinniemen suuntaan - jääpuikot lienevät paikoillaan niin kauan kuin pakkasta riittää.