Lähi-idän makuja Tampereella: Zeytoon

Tampereelle Tuomiokirkonkadulle on avattu mahtava kasvisravintola: Lähi-idän makuja tarjoava Zeytoon. Kävin testaamassa paikan muutama viikko sitten. Pikkuinen ravintola oli upaten täynnä, joten päädyin ottamaan annokseni mukaan. Ravintolan täyttää iso meze-tiski, josta Zeytoonin kokit koostavat salaatti- ja falafel-annoksia. Valitsin halloumi falafelin, joka sisälsi edellämainittujen lisäksi mm. hummusta, salaattia, tzatsikia ja maustettua kikherneitä. Kaikki oli raikasta, tuoretta ja erinomaisen makuista. Tämä on take-awayta minun makuuni!

Ravintola Zeytoon, Tuomiokirkonkatu 21, Tampere.

Rahkapannukakku

Alkoipa eräänä iltana tehdä valtavasti mieli pannukakkua. Maitoa ei minun jääkaapistani löydy koskaan, joten olin jo hautaamassa pannukakku-haaveita. Onneksi olin napannut kesällä ilmestyneestä Pirkka-lehdestä rahkapannarin ohjeen. Tästä tuli mahtavan hyvää: pannukakku on reilusti tavallista pannukakkua tuhdimpaa tavaraa, ja sopisi mainiosti esimerkiksi aamiaispöytään. Tämä oli ihanaa tuoreiden marjojen ja itsetehdyn omenahillon kanssa!

Rahkapannukakku

2 prk (á 250 g) maitorahkaa
6 luomukananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
voita

Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään. Anna turvota n. 10 minuuttia. Levitä taikina puolikkaalle uunipellille voidellun leivinpaperin päälle tai isohkon, voidellun uunivuuan pohjalle (koko n. 23 cm x 30 cm). Lisää halutessasi taikinan pinnalle muutama nokare voita.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Nauti tuoreiden marjojen ja hillon kera.

Sateen jälkeen

Tampere on täynnä mahtavia puistoja. Yksi suosikeistani on Kiovanpuisto Kalevassa. Kuljen sen ohi monesti lenkillä ja valokuvaan ohimennessäni kasveja. Kyseinen puisto on hieno esimerkki siitä, miten kukkaloistosta pääsee nauttimaan tasaisesti ympäri kasvukauden: keväällä kukkapenkit pursusivat sipulikukista, juhannuksena pääsin nauttimaan ruusuista ja heinäkuussa täydessä loistossaan olivat pionit. Sateen jälkeen sadepisarat kimmelsivät hienosti kukkien terälehdillä.

Jogurtti-marjapiirakka

Loppukesä on mahtavaa aikaa: rakastan marjojen poimimista ja metsässä samoilua. Ja marjareissun päätteeksi on tottakai leivottava aina jotain. Tämä Valion sivuilta löytynyt resepti oli helppo ja herkullinen. Jogurtti toi reseptiin hyvää mehevyyttä ja tuoreet, vastapoimitut mustikat ja vadelmat pääsivät hienosti oikeuksiinsa. Korvasin osan venhäjauhoista perunajauhoilla, mikä teki pohjasta entistä mehevämmän.

Pohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
150 g voita
2 munaa
1 dl Valio A+ täyteläinen luonnonjogurtti maustamaton
1 tl kardemummaa

Täyte:
3-4 dl marjoja (käytin vadelmia ja mustikoita)
1 rkl perunajauhoja
1 muna
2 dl Valio A+ täyteläinen luonnonjogurtti maustamaton
0,5 dl sokeria
1 vaniljatangon siemenet

Sekoita kulhossa kuivat aineet. Lisää voi, munat ja jogurtti. Mausta hienonnetulla kardemummalla. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina uunivuokaan (Ø 27 - 30 cm). Levitä löysähkö taikina pohjalle ja ylös vuoan reunoille. Ripota marjat pohjataikinalle. Laita marjoja enemmän reunoille kuin keskelle, näin pohja kypsyy myös keskeltä.
Yhdistä muna, jogurtti ja sokeri. Lisää vaniljatangosta siemenet. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos mustikoiden päälle. Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa 25 - 30 min tai kunnes kypsä. Tarjoa jäähtyneenä vaniljajäätelön kanssa.

Kaupunkilomalla Belgiassa: Bryssel ja Brygge

Kävin heinäkuussa virkistäytymässä kaupunkilomalla Belgiassa. Majoituin neljäksi päiväksi Brysseliin ja tein päiväretken Bryggeen.
Bryssel oli monipuolinen kaupunki täynnä ihania ravintoloita ja kahviloita - kuin Pariisi pienoiskoossa. Bryggestä puolestaan löytyi pikkukaupungin charmia kanavineen ja siltoineen. Molemmat olivat kauniita kaupunkeja, siksi suosittelenkin käyntiä molemmissa saman reissun yhteydessä. Brysselin visiittiin riittää kolme päivää mainiosti, ja neljäntenä kannattaa hypätä junaan ja tehdä päiväretki Bryggeen.

Matkavinkit Brysseliin:

1. Syö vohveleita. Halpaa, hyvää ja tarjolla melkein joka kadunkulmassa.
2. Käy fiilistelemässä Marolles:in kaupunginosassa. Tunnelmallista kaupunginosaa halkoo kaksi pääkatua: Rue Blaes ja Rue Haute, joiden varrelta löytyy valtavasti antiikki- ja sisustusliikeitä sekä kivoja kahviloita ja ravintoloita. Place de Jeu de Balle -aukiolla on joka päivä antiikkimarkkinat: myynnissä oli jos jonkinmoisia aarteita huonekaluista vanhoihin peltipurkkeihin.
3. Syö simpukoita, hyviä kalaravintoloita löytyy mm. Sainte Catherinen alueelta (Quai au Bois a Bruler ja Quai aux Briques). Minä kokeilin kyseisellä alueella ravintola Bij Den Boer:ia (Quai aux Brigues 60): kolmen ruokalajin lounas maksoi n. 25 euroa ja oli herkullinen. Kivoja ravintoloita oli myös St Geryn ja St Catherinen aukioiden liepeillä.
4. Bongaa katutaidetta. Kuvitettuja talonpäätyjä tuli vastaan siellä sun täällä.
5. Keskusaukio Grand Place. Vaikka keskusaukio on turiestien ylikansoittama, on se silti pakko nähdä. Aukiota reunustavat upeat julkisivut. Ota pakolliset kuvat ja lähde äkkiä pois.

Ei mun juttu:
- Manneken Pis. En oikein ymmärtänyt mitä hienoa tässä on. Valtava turistimuuri ihmettelee pientä patsasta. Noh, turha jeesustella - kävin minäkin sen tsekkaamassa.
- Ravintolakatu Rue des Bouchers ydinkeskustassa: kapea pikkukatu täynnä ravintoloita joiden ulkopuolella sisäänheittäjät heiluttavat laminoituja, sen seitsemälle kielelle käännettyjä ruokalistoja.

Majoitusvinkki: Citadines Sainte-Catherine Brussels (51 Quai Au Bois A Bruler). Siisti ja tyylikäs huoneistohotelli kivalla alueella. Vieressä paljon ravintoloita ja kävelymatka Grand Placelle. Metroasema vieressä, joten helppo tulla lentokentältä. Äärimmäisen hyvä hinta-laatusuhde: hintaa kolmen yön majoitukselle tuli n. 170€.

Shoppaile:
- Royal Museum of Fine Arts:in yhteydessä toimiva museokauppa. Laaja valikoima taidekirjoja, postikortteja, hauskoja vihkoja, aikuisten värityskirjoja...
- Rue Neuve: pääostoskatu jonka varrelta löytyy niin paikalliset kuin kansainväliset ketjuliikkeet (Primark, H&M, Mango jne.)

Matkavinkit Bryggeen:

Brygge on noin tunnin junamatkan päässä Brysselistä. Junat lähtevät Brysselin Gare Centralilta ja matkan hinta on noin 15 euroa suuntaansa. Bryggen rautatieasemalta on kävelymatka kaupunkiin. Paikallisbussillakin pääsee keskustaan mutta suosittelen kävelyä idyllisissä maisemissa. Brygge oli minulle ennenkaikkea fiilistelykaypunki: kiertelin kapeilla kaduilla ja kujilla ja valokuvasin. Nautiskelin äärimmäisen kauniista kaupungista ja istahdin välillä katukahvilaan herkuttelemaan.

1. Osta suklaata. Ihania suklaakauppoja on Bryggessa valtavasti!
2. Kävele kanavien varsilla ja valokuvaa siltoja. Kanavat ovat "se juttu" tässä kaupungissa, joten tein pitkän kävelylenkin seuraamalla kanavien rantoja. Idyllistä, rauhallista ja kaunista!

Vielä ehdit Tamperradaan!

Tamperrada - Tampereen kivoin ruokatapahtuma on täällä taas! Kiersimme eilen työkavereiden kanssa maistelemassa pintxoksia eri ravintoloissa, ja ilta oli mitä mainioin! Tänä vuonna Tamperradan pintxokilpailuun osallistuu yhteensä 20 ravintolaa. Monessa paikassa oli tarjolla kilpailuannoksen lisäksi muitakin tapaksia. Omaksi suosikikseni nousi pikkubistro Kattila (Hallituskatu 5). Kilpailuannos oli tottakai hyvänmakuinen, eikä päätökseen voinut olla vaikuttamatta myös kokonaiskokemus: ravintolassa oli ihana, eloisa fiilis, ja tarjolla oli monenlaisia pintxoja jotka olivat kauniisti esillä. Kaikesta näki että kisaan oli lähdetty tosissaan mutta hyvällä huumorilla – henkilökunnan mahtava fiilis tarttui myös asiakkaisiin. Kattilan konseptin onnistumisesta kertoo se että maistoimme paikassa kolmea eri pintxoa ja palasimme kierroksemme päätökseksi Kattilaan vielä jälkiruokatapaksille.

Muita Tamperrada-kierroksemme helmiä olivat japanilaiset yllättäjät: Izakaya Nomun (Kyttälänkatu 11) ”lohta lootuksella” ja Marusekin (Hämeenkatu 31) kuha-annos olivat kauniita ja maukkaita.

Pintxokilpailu jatkuu perjantaihin 21.8.2015 saakka joten vielä ehdit kierrokselle!

Kuvat: Kattilan kirsikkamuffinssi, Izakaya Nomun lohta lootuksella, Kattilan rapupintxo

Kermainen tomaattikeitto

Kesä on ollut ruualaiton kannalta inspiroivaa aikaa. Tällä kertaa innostuin ihanista tomaateista joita maustoin oman parvekkeen basilikalla. Tämä keitto on täynnä kesän makua!

1 kg tomaatteja (käytin tavallisia ja terttutomaatteja)
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
Oliiviöljyä
4-5 dl vettä
Loraus kanafondia
Suolaa
Mustapippuria
Sokeria
Savupaprikamaustetta
1 dl chiliketsuppia
1 dl kermaa
 Reilusti tuoretta basilikaa
Tuoretta persiljaa

Aloita kalttaamalla, eri kuorimallam, tomaatit: ota esille kaksi astiaa - laita toiseen kiehuvaa vettä, toiseen kylmää vettä. Tee kevyt ristiviilto tomaatin "pohjaan" (eli kannan vastakkaiselle puolelle). Laita tomaatit muutama kerrallaan n. 30 sekunniksi kiehuvaan veteen ja siirrä sen jälkeen kylmään veteen. Tomaatin nahka alkaa tämän operaation jälkeen kuoriutumaan irti ristiviillon kohdalta ja pystyt repimään tomaatin ohuen kuoren kauttaaltaan irti.

Kuutioi sipuli ja valkosipuli pieneksi. Lorauta kattilaan oliiviöljyä ja kuullota sipuleita kymmenisen minuuttia.
Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi (Vinkki! voit jättää tomaatit isommiksi paloiksi jos soseutat keiton lopuksi. Itse halusin jättää keittoon suutuntumaa, joten jätin keiton soseuttamatta ja kuutioin tomaatit melko pieniksi paloiksi). Nakkaa tomaatit kattilaan. Lisää vesi, loraus fondia, suolaa, mustapippuria, hieman sokeria sekä savupaprikamaustetta sekä chiliketsuppia. Anna kiehua miedolla lämmöllä reilut 20 minuuttia. Lisää kerma ja anna kiehahtaa hetki. Lisää lopuksi tuoreet yrtit. Nauti tuoreen leivän kanssa. (Vinkki 2! Tein seuraavana päivänä keiton seuraksi krutonkeja - kannattaa testata!)

Neljä kuvaa viikon varrelta

Tämän viikon kuvat kiertyvät Belgia-teeman ympärille. Kävin kesälomalla nautiskelemassa Brysselin ja Bryggen ihanista kaupunkimaisemista - lisää matkasta myöhemmin! Tässä neljä kuvaa viikon varrelta:

 

1. Sateisen päivän pelastus: aikuisten värityskirja. Hankin omani Brysselistä Royal Museum of Fine Arts:in museokaupasta. Aiheena Claude Monet ja hänen puutarhamaalauksensa. Haastetta piisaa.

2. Tuliaisia itselle Belgiasta: Wittamerin macaron-leivoksia.

3 ja 4: Kävin vihdoin testaamassa belgialaisen ravintola August von Trappen Tampereella. Miljöö oli huikean kaunis ja ruokalista houkutteleva. Söin katkarapuvohvelin ja jälkiruuaksi raparperipaistosta. Erinomaisia makuja ja hyvää palvelua! Hintaa pääruualle, jälkiruualle ja pienelle siiderille tuli 40 euroa. Liekö hinnassa Hans Välimäki -lisää, mutta hinta oli mielestäni hieman yläkanttiin tällaisesta rennosta bistro-ruuasta. Hinnasta huolimatta: suosittelen!

Hernepesto

Inspiroiduin  Tammelantorilla käydessäni herneistä. Ostin niitä litran, ja tuumailin mitäköhän herkkua niistä tekisi. Päädyin kokeilemaan hernepestoa. Ohje löytyi K-ruoka -sivuilta. Sen verran muutin ohjetta että laitoin pestoon pinjasiemeniä manteleiden sijasta - ihan siitä yksinkertaisesta syystä ettei kaapissa ollut manteleita.  Hernepestoa voi käyttää esimerkiksi pastakastikkeena tai sellaisenaan vaikkapa leivän päällä. Minulla se päätyi maustamaan katkarapurisottoa. Hyvää!

Hernepesto
(Aineksia kannattaa lisätä herneiden joukkoon vähän kerrallaan ja maistella seosta aktiivisesti, jotta saat omaan makuusi sopivan peston. Tämän takia määrät ohjeessani ovat summittaisia).

n. 1 litra herneenpalkoja (näistä tuli n. 150 g herneitä. Voit käyttää myös pakasteherneitä)
n. 1 dl parmesaania raastettuna
n. 1 dl pinjansiemeniä tai manteleita (paahdettuna, jos jaksat nähdä vaivaa)
2 isoa oksaa tuoretta minttua
3 isoa oksaa tuoretta basilikaa
n. 1 dl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Riivi herneet irti herneenpalkoista. Raasta parmesaani. Irrota mintun- ja basilikanlehdet varsistaan. Laita herneet monitoimikoneeseen ja lisää joukkoon muut ainekset parissa-kolmessa erässä. Sekoita ja maistele pestoa matkan varrella aktiivisesti. Valmis pesto on raikkaan vaalean vihreää ja koostumukseltaan kermaisen pehmeää.

Yrttiset broilerinjauhelihapihvit ja bataattiranskalaiset

Olen tänä kesänä keskittynyt parvekeviljelyssä yrttien kasvatukseen: korianteria, basilikaa, minttua, timjamia, persiljaa, lipstikkaa... Yrtit ovat toimineet kesän mittaan mahtavana inspiraationa ruuanlaitossa. Tein männä viikolla broilerinjauhelijapihvejä, joita maustoin itsekasvattamillani yrteillä. Pihvien lisukkeena söin bataattiranskalaisia ja edellisessä postauksessani hehkuttamaani sinihomejuustodippiä. Taivaallinen yhdistelmä - kannattaa kokeilla!

Yrttiset broilerinjauhelihapihvit

2 kesäsipulia varsineen
2 pkt (n. 800g) broilerinjauhelihaa
1 kananmuna
n. 1 dl korppujauhoja
suolaa
pippuria
lusikallinen Dijon-sinappia
Reilusti tuoreita yrttejä: korianteria, minttua, timjamia, basilikaa, lipstikkaa, lehtipersiljaa
Paistamiseen oliiviöljyä

Leikkaa sipuli mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Leikkaa yrtit pieneksi silpuksi. Sekoita isossa astiassa kaikki ainekset keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia.
Muotoile massasta pihvejä (Vinkki! Kastele kädet kylmässä vedssä niin taikina ei tartu käsiin) ja paista pannulla lähes kypsiksi.  Lado pihvit uunivuokaan ja kypsennä loppuun uunissa n. 10-15 minuuttia.

Bataattiranskalaiset uunissa

1 bataatti
suolaa
pippuria
oliiviöljyä
tuoretta timjamia
2 valkosipulinkynttä 

Kuori bataatti ja leikkaa siitä reiluhkoja lohkoja. Laita bataattilohkot laakeaan uunivuokaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Pirskottele päälle oliiviöljyä. Sekoittele bataatinlohkoja jotta öljyä on joka puolella. Heitä vuokaan mausteeksi myös muutama oksa tuoretta timjamia sekä muutama veitsellä litteäksi murskattu valkosipulinkynsi. Paista 200 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia.
 
Lisäksi:
Sinihomejuustodippiä

 

Blue cheese dressing - sinihomejuustodippi

Olen testaillut kesän mittaan uusia reseptejä. Yksi herkullisimmista kokeiluista on ollut sinihomejuustodippi eli blue cheese dressing. Ohje on muokattu eri reseptien pohjalta, inspiraationa käytin amerikkalaisia ruokasivustoja. Tämä on mahtavan helppo, nopea ja todella herkullinen lisäke esimerkiksi grilliruualle.

puolikas punasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 varsi tuoretta kesäsipulia
1,5 dl creme fraishea
1,5 dl majoneesia (esim. Hellman´s)
1 rkl BBQ-kastiketta
100g Aura-juustoa
pippuria

Leikkaa punasipulin puolikas mahdollisimman pieniksi kuutioiksi, samoin valkosipulinkynsi. Silppua kesäsipuli, jätä osa vihreästä varresta koristeeksi.
Sekoita kaikki ainekset keskenään, murustele viimeisenä joukkoon Aura-juusto pienehköinä paloina. Koristele sipulinvarsisilpulla.

Juhannus kaupungissa

Aamulenkki Tammelantorille kasvisten ja marjojen ostoon. Valokuvausretki Tampereen puistojen kukkaloistoa kuvaamaan sateen jälkeen (ja sateessa). Muutama lasillinen sangriaa. Hiljaisesta kaupungista nautiskelua. Sitä oli minun juhannukseni. Entä sinun?

Neljä kuvaa viikon varrelta

1. Lauantaiaamun iloja: täytetty croissant aamiaiseksi Tammelantorilla torikahvila Tilkassa. Torilta lähti kotiinviemisinä uusia perunoita ja mansikoita. Ihana paikka!
2. Se elää sittenkin! Nimittäin useamman vuoden hiljaiseloa viettänyt orkidea, joka kukkii nyt valkoisin, upein kukin. Viime kerrasta on niin kauan aikaa, että olisin voinut vaikka vannoa kukkien olleen viimeksi punaisia...
3. Katse taivaalle: Finlaysonin kohdalta Satakunnankadulta löytyy hieno, vanhoista puvuntakeista tehty taideteos.
4. Kaupunkiluonnon ihmeitä: jänis odottaa suojatien luona kadun ylitystä.

Tomaatti-mozzarella-basilikasalaatti

Tänä kesänä olen täyttänyt parvekkeeni yrteillä: lipstikkaa, timjamia, korianteria, minttua, basilikaa... Ja yrttien inspiroimana tein myös ruokaa viikonloppuna. Lautaselle päätyi äärimmäisen yksinkertainen, perinteinen ja herkullinen tomaatti-mozzarella-basilikasalaatti - huikean hyvää nyt kun tarjolla on maukkaita tomaatteja ja ihanaa basilikaa. Salaatin lisäksi tein sitruuna-timjami-valkosipulimarinoituja kanapihvejä, joiden päälle ripottelin karamellisoitua sipulia ja reilusti tuoreita yrttejä oman parvekkeen valikoimista.

Tomaatti-mozzarella-basilikasalaatti

1 pallo mozzarellaa (n. 125 g)
2 tomaattia
Tuoretta basilikaa
Suolaa
Pippuria
Oliiviöljyä

Viipaloi mozzarella ja tomaatit kiekoiksi. Nypi basilikapuskasta isoja lehtiä. Lado mozzarellaa, tomaattia ja basilikanlehtiä päällekkäin tarjoiluastialle. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Lorauta päälle laadukasta oliiviöljyä.

Manhattanin merellinen chowder

Muistatteko aikaa ennen internettiä? Aikaa, jolloin reseptit löydettiin kirjoista tai lehdistä? Noilta ajoilta minulla on rakas, arvokas mappi, johon olen vuosien saatossa kirjannut ja kerännyt satoja reseptejä, joita haluan kokeilla. Olen pitänyt paksun mapin hyvässä järjestyksessä ja jaotellut reseptit kategorioittain, ja karsinut matkan varrella pois niitä ohjeita jotka eivät enää inspiroi. Osa ohjeista on päätynyt vakiokäyttöön ja bravuureiksi, osa resepteistä odottaa edelleen sitä oikeaa hetkeä, jolloin pääsevät testattaviksi.

Kaivoin viikonloppuna mapin esille ja valitsin muutamia unohdettuja, ennenkokemattomia helmiä testaukseen. Tällä tavoin saa kivaa vaihtelua arkeen. Tiedättehän tunteen: arkena käy aina samassa kaupassa, ostaa samat tuotteet ja tekee täten aina samaa ruokaa. Ensimmäisenä vanhan mapin uumenista pääsi testaukseen "Manhattanin merellinen chowder" (tämä lienee ollut kovinkin eksoottista settiä 90-luvulla, jolta ajalta epäilen reseptin olevan peräisin) eli amerikkalainen, tomaattinen kalakeitto: kiva muunnos helposta arkiruuasta. Tätä teen uudestaankin!

60 g voita
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 lehtisellerin vartta
3 perunaa
0,7 l kalalientä
tuoretta timjamia
n. 3 dl pakastekatkarapuja
n. 500 g lohta
4 rkl tomaattipyrettä
1 tlk Mutti säilykekirsikkatomaatteja
sitruunamehua
tuoretta persiljaa
suolaa
pippuria

Sulata voi kattilassa ja ja kypsennä pieneksi kuutioituja sipuleita, valkosipulia ja lehtiselleriä miedolla lämmöllä reilut 5 minuuttia välillä sekoittaen. Älä ruskista.

Lisää liemi, kuutioidut perunat, timjami, tomaattipyree ja säilyketomaatit. Anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia. Mausta suolalla ja pippurilla (sitruunapippuri toimii hyvin!). Kuutioi keiton kiehuessa lohi ja ripottele lohipalojen päälle sitruunamehua. Anna marinoitua hetken. Lisää lohipalat keittoon. Anna keiton kiehahtaa nopeasti ja lisää sulatetut katkaravut keittoon kun kala on kypsää. Lisää silputtua persiljaa ja tarkista maku. Nauti keittoa tuoreen leivän kanssa.

Epilän kylpylän raunioita ihmettelemässä

Suuntasin tänään aamulenkillä kohti Epilää. Epilänharjulla, Lielahden voimalaitoksen puoleisessa päässä, keskellä metsää, sijaitsevat nimittäin vanhan kylpylän rauniot, joita halusin käydä valokuvaamassa. Tämän "roomalaisen kylpylän" rakennutti yksityishenkilö perheelleen 1930-luvulla. Sen aikaisesta loistosta on jäljellä enää sammaloitunutta kivijalkaa, muureja ja romahtaneita kattoja. Lampi, jonka rannalla kylpylä sijaitsi, on nykyään likainen, rikkakasvien valloittama lutakko, jonka reunamilla töröttää ruostuneet jäänteet kaarisillasta. Paikka on silti lumoava: aurinko siivilöityy kauniisti lehtipuiden välistä kylpylän raunioille, ja mielessään on hauska kuvitella entisiä loiston aikoja. 

Kesä tuli parvekkeelle!

Laitoin viime viikonloppuna parvekkeen kesäkuntoon. Pieni parvekkeeni täyttyi pelargonioista ja yrteistä. Iltapäivän ihana valo teki parvekkeesta mahtavan keitaan keskellä kaupunkia!

Kukkaloistoa Hatanpään arboretumissa

Kuuma lenkkeilyvihje: asuitpa missäpäin Tamperetta hyvänsä, ota suunnaksesi Hatanpään arboretum. Siellä on alkukesän loisto parhaimmillaan. Upeaa tulppaanimerta voi ihailla vielä hetken, ja omenankukat ovat nupuillaan - valkoista kukkaloistoa pääsee siis ihailemaan todennäköisesti lähipäivinä. Majesteettisen upea Magnolia on puolestaan jo kukintansa loppuvaiheessa, sen seuraavaa, täyttä kukoistusta joudut odottamaan ensi vuoteen.

Raidallinen suklaajuustokakku

Hyviä juustokakkureseptejä ei voi koskaan olla liikaa - tässä yksi joukon jatkoksi. Resepti löytyi Keksihylly -sivustolta, ja osoittautui hyväksi löydöksi: lopputulos oli herkullinen, näyttävän näköinen ja silti yksinkertainen valmistaa. Eikä sisällä liivatetta, jota en halua leivonnaisissa käyttää.

Pohja:
200 g Digestive-keksejä
75 g voita
Täyte:
400 g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
3 kananmunaa
Mausteet:
100 g valkoista suklaata
100 g tummaa suklaata

Koristeluun:
Tummaa ja valkoista suklaata

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos tasaisesti pyöreän leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään kulhossa.
Sulata molemmat suklaat varovasti vesihauteessa tai mikrossa.
Jaa täyte kahteen kulhoon ja mausta toinen puoli hieman jäähtyneellä sulatetulla valkosuklaalla ja toinen puoli tummalla suklaalla.
Kaada täytteitä keksipohjan päälle vuokaan kerroksittain, kahteen tai useampaan kerrokseen.

Paista kakkua 150-asteisessa uunissa 60-75 minuuttia. Kakku on vielä pehmeä kun sen ottaa uunista.
Jäähdytä kakku kokonaan, mielellään seuraavaan päivään jääkaapissa.
Koristele pinta raastetulla suklaalla ennen tarjoilua.

Neljä kuvaa viikon varrelta

1. Aamulenkki Tahmelassa. Kevät ja Tampere esittelivät parhaita puoliaan.
2. Työmatka Helsinkiin. Töiden jälkeen porkkanakakkua Starbucksissa. Linda ♥ carrot cake.
3. Ihana kevät!
4. Katse taivaalle: Tampereen kävelykadulle oli ilmestynyt upea taideteos.

Tuorepuuroa!

Tulipahan sitten lähdettyä mukaan tähänkin villitykseen: tuorepuuron tekoon. Ja onneksi lähdin, koska tuorepuurosta on tullut työaamujen suosikkiaamupala. On kätevää kun aamiaisen voi  tehdä valmiiksi jo edellisenä iltana, ja napata valmiin herkun valmistusastiassaan mukaan töihin aamulla. Toistaiseksi olen jumittunut tähän yhteen reseptiin, josta tulee super-herkullista puuroa! Ohjeen määrät ovat "noin" -määriä: puuron teko on vapaamielistä puuhaa, ja ensimmäisen valmistuskerran jälkeen pystyt hahmottamaan  millaisilla määrillä tulee minkäkinlaista puuroa koostumuksen suhteen. Makuaineena olen toistaiseksi käyttänyt banaania, seuraavaksi testaan työkaverin vinkkaamia raastettua päärynää ja omenaa.

Puuro (1 annos):
n. 1 dl maustamatonja jogurttia
n. 1/2 dl puurohiutaleita
n. 1/2 dl myslihiutaleita
n. 2 rkl pellavansiemenrouhetta
n. 1/2 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
1 banaani paloiteltuna
kanelia

Seuraavana päivänä puuron päälle:
Mustikoita
Pähkinäistä mysliä

Sekoita puuron aineet keskenään, mausta kanelilla. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli - aamulla puuro on valmista. Jos puuro tuntuu aamulla koostumukseltaan liian kiinteältä, voit sekoittaa joukkoon tilkan appelsiinimehua. Nauti puuro mustikoiden kanssa. Ripottele pinnalle pähkinäistä mysliä tekstuuria tuomaan. Jos haluat puuroosi lisää makeutta, lorauta pinnalle aamulla vähän vaahterasiirappia.

Nopea kylmäsavulohi-katkarapusalaatti

Välillä sitä yllättyy itsekin miten yksinkertaisesti ja nopeasti herkullinen lounasruoka valmistuu. Tässä hyvä esimerkki siitä.

Kylmäsavulohi-katkarapusalaatti

Cosmopolitan-salaattia
Kurkkua
Avokado
Tilliä
Isoja pakastekatkarapuja
Kylmäsavulohta
Lidlin aiolia

Suikaloi salaatti. Höylää kurkusta juustohöylällä siivuja. Kuori avokado ja leikkaa paloiksi. Asettele edellämainitut lautaselle ja riivi joukkoon reilusti tilliä.  Sulata pakastekatkaravut siivilässä kuuman veden alla (sulavat n. 20 sekunnissa), ja kuivaa talouspaperilla. Asettele katkaravut ja kylmäsavulohi salaattipedille. Höystä lusikallisella aiolia (mahtava uutuustuote Lidlissä). Nauti!

Neljä kuvaa viikon varrelta

1. Ihana aurinko! Ruokapöydän tuolini kylpivät olohuoneessa kevään kauniissa valossa.

2. Vein mehustamisen pelottavalle tasolle: kokeilin punajuurta, makuparina appelsiini ja mandariini. Voisko sanoa että aika maanläheinen maku tässä juomassa.

3. Ihailin työmatkalla kirsikankukkapilviä. Myöhästyin bussista niitä kuvatessa.

4. Istutushommia! Joka vuosi minut valtaa lapsekas innostus kevätkylvöjen suhteen. Tänä vuonna istutin krassia ja yrttejä. Lopputulos on yleensä muutama hento riisku, ja päädyn ostamaan torilta tai puutarhamyymälästä tuuheammat yrttipuskat koska omista istutuksista ei ole mihinkään. Hienoa sinänsä että joka vuosi kuvittelen: "tänä vuonna onnistun!".

Espanjalaiset iltamat

Espanjalainen, tapastyylinen kattaus ei petä koskaan: pöytä täynnä pieniä, erilaisia herkkuja välimerellisillä mauilla. Vietimme siskoni kanssa viikko sitten ihanaa lauantaita, ja illan menu näytti tältä:

- Manchego-juustoa, manteleita ja hunajaa
- Paahdettua leipää, tomaattia ja valkosipulia
- Vuonankaalia kera omenan, appelsiinin ja pähkinöiden
- Mausteisia kalkkunajauhelihapyöryköitä chili-kirsikkatomattikastikkeessa
- Jättikatkaravunpyrstöjä ja valkosipulia
- Vuohenjuustotäytteiset paprikarullat
- itsetehtyä vihreää pestoa

Pesto on nopea valmistaa itse ja ero kaupasta ostettuun on valtava. Se on hyvä lisä tällaiseen tapas-pöytään: se sopii leivän kanssa, lihan lisukkeena, salaatin höysteenä... Pesto valmistuu parhaiten sauvasekoittimella (minulla on sauvasekoittimeen silppuri-lisäosa erillisellä muovikulholla - todella kätevä kaikenlaisten tahnojen tekoon!)

Vihreä pesto

Kourallinen pinjasiemeniä
Puska tuoretta basilikaa
Parmesanjuustoa
4 aurinkokuivattua tomaattia (ei kuulu perinteiseen ohjeeseen, joten voi jättää pois. Laitoin sekaan koska kaapista löytyi purkin pohjat - toimi hyvin!)
1 valkosipulinkynsi
Hyvää oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria

Kuori valkosipuli ja nypi basilikanlehdet irti puskasta. Raasta parmesanjuusto hienoksi raasteeksi. Laita nämä ja muu ainekset muovikulhoon ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Maistele pestoa valmistuksen aikana ja säädä makua lisäilemällä aineksia kunnes pesto on makusi mukaista.

Virallinen kevätpostaus

Kävin fiilistelemässä kevään tuloa Pärrinkoskella Tampereen Peltolammilla. Löysin tämän paikan suuren kävelyprojektini myötä, josta kirjoitin muutama viikko sitten. Kävelyprojektin päättymisessä on se hyvä puoli että nyt voin lenkkeillä minne tahansa, valita niin sanotusti rusinat pullasta. Pärrinkoski on kiva ulkoilupaikka keväisin: sinivuokkojen täyttämä metsä, lintujen laulua, kosken solinaa, sorsapariskunta nautiskelemassa auringosta kosken suvannossa. Tervetuloa, kevät!

Yliannostus makeaa - Banoffee

Helppoa, herkullista ja ylimakeaa. Siinä tiivistettynä Banoffeen syvin olemus. Banaanin ja toffeen yhdistelmä on todella huikea, ja piirakan valmistaminen on äärimmäisen yksinkertaista. Toffeen valmistaminen kondensoidusta maidosta on helppo, tosin aikaavievä operaatio (vie kolmisen tuntia). Kondensoidun maidon keittämistäkin aikaavievempi asia oli kattilan puhdistaminen: peltipurkissa oli liimajäämiä etiketistä, ja ne kiinnittyivät keittämisen aikana kattilan reunaan kuin tauti. Taisin temppuilla kolmisen päivää Fairyn, soodan ja karkean sienen kanssa ennenkuin sain liimajäämät pois. Noh, kattilanjynssäämisestä aiheutunut mielipaha katosi onneksi valmista banoffeeta syödessä!
Täytteeseen sopivat mielestäni parhaiten kovat, kypsät banaanit - en pidä ylikypsien, pehmeiden banaanien koostumuksesta ja ne tekisivät piirakasta vielä entistäkin makeampaa.

Allaoleva ohje on napattu Hellapoliisin sivuilta.

Pohja:
260 g LU Bastogne keksejä
70 g voita sulatettuna

Täyte:
1 prk makeutettua kondensoitua maitoa
2-3 banaania viipaleina
2 dl vispikermaa

Valmista ensin toffee kondensoidusta maidosta. Poista purkista etiketti ja laita purkki avaamattomana kattilaan. Laita vettä niin paljon, että purkki peittyy. Keitä miedolla lämmöllä kolmisen tuntia. Lisää keittämisen aikana kattilaan vettä tarvittaessa.
Anna purkin jäähtyä hieman ennen avaamista.

Valmista pohja: murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Leikkaa leivinpaperista halkaisijaltaan 24-26 cm ympyrä ja laita se irtopohjavuoan pohjalle.  Painele keksiseos vuoan pohjalle.
Levitä päälle keitetty kondensoitu maito ja viipaloidut banaanit.

Vaahdota kerma ja mausta halutessasi sokerilla.
Levitä kermavaahto piirakan päälle. Koristele banaanisiivuilla ja keksinpalasilla.

Matkavinkit Lindan tapaan

Viime kuun Karibian kierroksen jälkeen olen tehnyt välitilinpäätöstä matkustelun suhteen: missä olen käynyt, mihin haluan mennä ja mikä ylipäätään on minulle sopivin tapa lomailla ja matkustaa. Kokemuksia on tähän mennessä kertynyt 76 kaupungista/ kohteesta 24 maassa.

Listasin oheen muutamia matkavinkkejä. Listaa laatiessani muodostui myös oma matkailijaprofiilini: olen enemmän kaupunkilomailija kuin rannalla makaaja. En matkusta samaan paikkaan kahta kertaa. Matkustan mieluiten Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa - sopivan turvallista ja helppoa tällaiselle yksinmatkustavalle, keski-ikäiselle ja -luokkaiselle muka-seikkailijalle.  Pidän kiertolaisen elämästä: mieluummin kierrän yhden loman aikana useilla paikkunnilla kuin olen yhdessä paikassa ja yhdessä hotellissa koko ajan. Ennenkaikkea haen matkoilta elämyksiä, sitä että jokainen matka on elämää suurempi kokemus, johon liittyy vahvoja tunteita. Lomailu  pelkästään sen takia että jossain on kiva sää, ei riitä minulle. Olen pelokas ja ennakkoluuloinen: siksi jokainen matka on itsensä ylittämistä. Ja siksi niin hienoa!

PS. Vinkkaa ihmeessä omista lempikohteistasi, etenkin jos oheinen matkailijaprofiili kuulosti tutulta! Olisi kiva saada matkakohdevinkkejä!

Parhaat kaupunkikohteet

Lissabon, Portugali - kaupunki täynnä tunnelmaa ja rähjäistä rappioromantiikkaa. Täydellinen kaupunki päämäärättömään kävelyyn: paljon idyllisiä, kauniita katuja, historiaa ja upeita kaupunkinäkymiä.

New York, Yhdysvallat - maailman mahtavin kaupunki. Nähtävyyksiä, kulttuuria, ostoksia, hyvää ruokaa. Mitä täällä ei ole, sitä ei tarvita. Televisiosta ja elokuvista tuttuja maisemia, joiden johdosta tulee epätodellinen fiilis, kuin kulkisit lavasteissa

Sevilla, Espanja - kaunis ja tunnelmallinen kaupunki täynnä kapeita kujia joita kolutessa kuluu päivä jos toinenkin. Mahtava kohde valokuvausta harrastavalle.

Shoppaile!

Frankfurt ja Berliini, Saksa - Saksa on mainio shoppailumaa. Hintataso on halvempi kuin Suomessa ja tarjonta monipuolista. Berliiniin ja Frankfurtiin on helppo matkustaa, lennot ovat edullisia ja lentoaika lyhyt. Testaa ainakin halpis-kenkäkauppa Deichmann ja kempparikamaa myyvä DM.

Miami, Yhdysvallat - muun kuin shoppailun takia tänne ei kannata matkustaa, näkemistä ei yksinkertaisesti ole. Miami Beach on puolessa päivässä nähty. Onneksi ajan saa kulumaan valtavissa ostosparatiiseissa, suosittelen Aventura Mall:ia (jonne pääsee paikallisbussilla tunnissa Miami Beachiltä, hinta pari dollaria) ja Sawgrass Mills:iä (tilasin shuttle-kuljetuksen hotellin respasta. Matka kesti reilun tunnin ja meno-paluu maksoi 30 dollaria). Huikeita paikkoja molemmat, en ole mikään himoshoppaaja mutta taisin muuttua sellaiseksi näissä ostoskeskuksissa.

Idyllisimmat matkakohteet

Colmar, Ranska - kaupunki kuin karkki. Uskomattoman idyllinen ja sympaattinen paikka Alcasen alueella lähellä Saksan rajaa. Henkeäsalpaavan kaunis kaupunki!

Heidelberg, Saksa - Saksan vastine Colmarille. Vehreässä jokilaaksossa sijaitseva kaunis paikkakunta, jossa kiva vanhakaupunki. Paljon IHANIA kahviloita!

 Sonoma Valley, Yhdysvallat - viininviljelyalue Kalifornissa San Fransiscon pohjoispuolella. Viinitarhoja, pikkuteitä ja -kyliä. Rauhallista, kaunista, rentouttavaa!

Mieleenpainuvimmat hotellit

Paris Las Vegas,  3655 Las Vegas Boulevard, Las Vegas, Yhdysvallat - Las Vegasissa majoituin Pariisiksi naamioidussa hotellissa. Neljän tähden casinohotellin sviitti maksoi n. 50 euroa yöltä, ja ikkunasta saattoi katsoa kaupungin loputonta valomerta. Las Vegas on nähtävä kerran elämässään - kaupunki on utopistinen aikuisten ihmemaa.

Kenwood Oaks Guest House, 854 Warm Springs Road, Kenwood, Yhdysvallat - Sonoma Valleyn viinialueella sijaitseva pieni majatalo. Luksusluokan tyyliä ja kuninkaallista palvelua.
 
Hostellerie Le Marechal, 6 place des six Montagnes Noires, Colmar, Ranska - majoituin hotellin ylimmän keroksen kattohuoneessa, josta oli huikeat näkymät kaupunkia halkovalle kanavalle. Kodikas vanhanajan fiilis ja tyyli, aamuisin sai herätä katolla majailevien kyyhkysten kujerrukseen.

Parasta ruokaa

San Sebastian, Epanja - tapas-taivas Pohjois-Espanjassa. Ei ole tämän paikan voittanutta ruuan suhteen: kaupunki täynnä ihania tapasbaareja!

Biarritz, Ranska - hillittyä vanhanajan charmia pullollaan olevassa Biarritzissa pääsee nauttimaan ranskalaisista herkuista parhaimmilllaan: macaron-leivoksia, tyylikkäitä ravintoloita liitutauluille kirjoitettuine ruokalistoineen, kiva kauppahalli... Herkullisinta ruokaa sain osoitteessa 14 Avenue de Verdun, ravintola Le Pim´pi:stä (hahaa, joo, tiedän että on lapsellista nauraa tolle nimelle mutta nauran silti!), jossa söin mm. kampasimpukoita voikastikkeella. Huikean hyvää! Kannattaa tsekata netistä etukäteen arvosteluja, sillä jokaista hyvää ravintolaa kohden oli myös surkeita turistirysiä joista sai kelvottoman ruuan kaupanpäällisenä huonoa palvelua.

San Fransisco, Yhdysvallat - liian vähän aikaa, liian paljon ravintoloita joissa haluaa käydä. Hyviä hampurilaismestoja, loistavaa meksikolaista, ihania aamiaispaikkoja... America - I Love You!

Upeimmat luontokohteet

Pasific Coast Highway (California State Route 1), Yhdysvallat - Henkeäsalpaavan upea autoilureitti, joka kulkee Yhdysvaltain länsirannikolla pitkin Tyynenmeren rantaa. Ajoin reittiä San Fransiscosta pohjoiseen, eivätkä sanat riitä kuvailemaan kokemusta. Huikeaa!

Utahin kansallispuistot, Yhdysvallat - eroosien muovaamia kivipilareita silmänkantamattomiin Bryce Canyonissa. Jylhän vehreitä patikkareittejä Zion National Parkissa. Colorado-joen muovaamaa kanjonierämaata Canyonlands National Parkissa. Luonnonmuovaamia kivikaaria Arches National Parkissa. Luonto näyttää täällä uskomattoman voimansa - kaikessa armottomuudessaan ja kauneudessaan.

Rannalle!

Sydney, Australia - ranta- ja kaupunkielämän täydellinen liitto. Rentoa fiilistä, kiva kaupunki, valkoiset rannat, kaukana maailman murheet.

Bahamasaaret - vasta täällä ymmärsin että rantalomailussakin voi olla järkeä: hienoakin hienompaa valkoista hiekkaa, turkoosia vettä, lämmin sää ilman järkyttävää kosteutta, hiljainen, puhdas ranta ja riippumatto jossa nautiskella Karibianmeren leppoisista tuulista. Paratiisi!

Historiaa!

Berliini, Saksa - ristiriitaisuuksien kaupunki: ruma ja kaunis yhtä aikaa. Historian arvet selvästi näkyvissä, ja siksi niin upea kaupunki. Jaetun Saksan ja Berliinin muurin historiasta kiinnostuneille ehdoton kohde. 

Wien, Itävalta - historia on täällä käsinkosketeltavaa. Kaikesta huokuu että paikka on ollut historian saatossa maailman napa niin tieteessä, taiteessa ja politiikassa. Mahtavaa arkkitehtuuria!

Valletta, Malta - kaupunki on yhtä suurta ulkoilmamuseota: palatseja, linnoituksia ja kirkkoja. Ja värikkäitä vanhanajan busseja joiden kyydissä pääsee helposti tutkimaan saaren muitakin kaupunkeja.

"Haaveissa vainko oot mun" - eli minne seuraavaksi

Rannikkokierros Kroatiassa ja Montenegrossa
Kioto kirsikankukkien aikaan
Espanjan kielikurssi Havannassa
Saarihyppelyä Kreikassa
Risteily maailman ympäri


Taustatietoa: Lindan kohdelista kokonaisuudessaan

Capitol Reef National Park, Yhdysvallat

Canyonlands National Park, Yhdysvallat

Miami, Yhdysvallat

Zion National park, Yhdysvallat

Bryce Canyon National park, Yhdysvallat

Chicago, Yhdysvallat

Las Vegas, Yhdysvallat

Moab, Yhdysvallat

Arches National Park, Yhdysvallat

San Fransisco, Yhdysvallat

Palo Alto, Yhdysvallat

Sausalito, Yhdysvallat

Mendocino, Yhdysvallat

New York, Yhdysvallat

Glen Ellen, Yhdysvallat

Bodega Bay, Yhdysvallat

Santa Rosa, Yhdysvallat

Torrey, Yhdysvallat

Park City, Yhdysvallat

Salt Lake City, Yhdysvallat

Point Arena, Yhdysvallat

Charlotte Amelie, Yhdysvaltain Neitsytsaaret

San Juan, Puerto Rico

Half Moon Cay, Bahamasaaret

Grand Turk, Turks & Caicossaaret

Odense, Tanska

Kööpenhamina, Tanska

Billund, Tanska

Alta, Norja

Tromssa, Norja

Trondheim. Norja

Nordkapp, Norja

Oslo, Norja

Bergen, Norja

Tukholma, Ruotsi

Krakova, Puola

Sydney, Australia

Tallinna Viro

Bayonne, Ranska

Biarritz, Ranska

Strasbourg, Ranska

Colmar, Ranska

Pariisi, Ranska

Fuengirola, Espanja

Benalmadena, Espanja

Cordoba, Espanja

Malaga, Espanja

Ronda, Espanja

San Sebastian, Espanja

Bilbao, Espanja

Sevilla, Espanja

Madrid, Espanja

Barcelona, Espanja

Bratislava, Slovakia

Budapest, Unkari

Dublin, Irlanti

Valletta, Malta

Lontoo, Iso-Britannia

Amsterdam, Hollanti

Wien, Itävalta

Firenze, Italia

Siena, Italia

Pisa, Italia

Praha, Tsekki

Hampuri, Saksa

Bremen, Saksa

Dusseldorf, Saksa

Köln, Saksa

Munchen, Saksa

Berliini, Saksa

Heidelberg, Saksa

Frankfurt am Main, Saksa

Freiburg im Breisgau, Saksa

Kehl, Saksa

Lissabon, Portugali