Testissä Tammerin aamiainen

Aamiaistestailuni saivat jatkoa viime viikonloppuna, kun vuorossa on testikäynti Radisson Blu Grand Hotel Tammeriin. Olen käynyt Tammerissa vuosien saatossa työn puolesta useita kertoja, ja paikan siirryttyä viime vuonna Radisson -ketjuun odotukset aamiaisen suhteen kasvoivat: hotelliaamiais-kategoriassa Radissonit ovat nimittäin kokemukseni mukaan omaa luokkaansa.

No, miten kävi tänä lauantaisena pakkasaamuna Tampereella? Aloitetaan hinnasta: 21 euroa. Sillä hinnalla on lupa odottaa melkoista kattausta.

Ensin hyvät puolet. Miljöö on upea. Kaikki huokuu vanhanajan loistoa ja tyylikkyyttä - tämän hienompaa hotellimiljöötä et Tampereelta löydä. Aamiaisen esillepano on tällaiselle esteetikolle mannaa. Purkkeja ja purnukoita. Leivät esillä ihanissa paperipusseissa. Smoothiet tarjoillaan söpöistä pikkupurkeista kera pillin. Kaunista ja ihanaa. Tarjolla on monipuolinen valikoima kylmiä ja lämpimiä aamiaisruokia.

Sitten ne huonot puolet. Tässä kohdassa voidaan palata hintaan: 21 euroa. Kuinka monta huonoa puolta saa olla aamiaisessa josta maksat 21 euroa? Aivan. Ei kovin montaa. Noh, kovin montaa niitä ei onneksi ollut, muuta sen verran kuitenkin että mieleen hiipi epäilys josko tämä aamiainen ei sittenkään ole hintansa väärti. Esimerkkinä croissantit: kuivia, kylmiä, todennäköisesti eilisiä, yön yli jääkaapissa levänneitä. Ei hyvä. Tai niin kovat suklaakeksit, ettei hampaat meinanneet pystyä niihin. Syömättä jäivät.

Lopputulos: periaatteessa kaikki on erinomaista. Jos olisin ollut hotellivieras jonka huonehintaan sisältyy aamiainen, olisin ollut enemmän kuin tyytyväinen. Silti ei voi olla miettimättä onko tässä käsillä hienoon krumeluuriin ja ulkomuotoon puettu tavallinen hotelliaamiainen? Odotukset olivat kovat, ja ne täyttyivät melkein.

Lisää aamiaisasiaa löydät täältä: lue miten aamiaistestissä pärjäsi Tampereen Lapland Hotel.

Herkkuaamiaista: kylmäsavulohibagel

Viikonloppu - mikä ihana tekosyy vetää aamiaiset överiksi! Tässä vinkki rentoon viikonloppu-aamun aloitukseen: bagel täytettynä kylmäsavulohella, avokadolla ja muilla herkuilla. Ja oheen vielä itse puristettua veriappelsiinimehua (ovat muuten sesongissa nyt eikä niitä ole tarjolla kaupoissa kovin montaa viikkoa).

Tarvitset täytettyyn aamiaisbageliin:

1 kpl jyväbagel (näitä löytyy ainakin Lidlin paistopisteessä)
Kylmäsavulohta
Ruohosipulituorejuustoa
Avokadoa
Kurkkua

Aamiaistestissä Lapland Hotel Tampere

Olenkohan kertonut että olen aamiaishifistelijä? Suomeksi se tarkoittaa että olen äärimmäisen nirso aamiaisen suhteen. Söisin viikonloppuisin mieluusti aamiaista kodin ulkopuolella, mutta miksi, oi miksi, mieluisia paikkoja on niin hankala löytää Tampereelta? Pelkkä sämpylä ja kahvi ei minulle riitä, varsinkaan kun en juo kahvia, ja harvasta paikasta saa niin äärimmäisyyksiin vietyä sämpylää että se tyydyttäisi aamiaistarpeeni. Toisaalta, minut saa kyllä erinomaisen tyytyväiseksi hyvinkin yksinkertaisilla asioilla: tuore leipä hyvillä täytteillä, kylkeen vastatehty, täynnä makua oleva smoothie (pakko kysyä: miksi, oi miksi, niin monessa paikassa tuputetaan aamun ensimmäisille asiakkaille jotain eilisen jämä-smoothieta? Tai sitten täysin mautonta litkua joka muistuttaa enemmän maitolasillista kuin smoothieta - terveiset vaan yhdelle ABC:lle jossa "mansikkasmoothien" sekaan oli raaskittu laittaa ehkä kaksi maksikkaa. Jotain rajaa prkle terveisin nimimerkki "smoothienatsi").

No niin, palataanpa asiaan. Muutamia takuuvarmoja paikkoja Tampereelta löytyy: Kauppahallissa Ravintola Neljän Vuodenajan aamiainen on mahtava (croissant, hilloa, tuorepuristettua appelsiinimehua ja Eggs Benedict), samoin Kauppahallissa Ohanan aamiaispannukakut (en ole käynyt vähään aikaan - saahan niitä vielä, saahan?).

Oma lukunsa on sitten hotellien aamiaiset. Tampereen hotelliaamiaisista olen testannut suurimman osan. Johtuukohan siitä että olen tulossa vanhaksi, vai mistä, mutta niin se vaan on että hotelliaamiaisissakin laatu tuntuu nykyään tärkeämmältä kuin määrä. Perus-Cumulus-aamiainen valtavine leikkelevateineen ja edam-röykkiöineen ei vaan enää nappaa - ihan sama vaikka maksaisi 2 markkaa ja ruokaa saisi vetää niin paljon kun haluaa. Loppiaisena aamiaistestiin pääsi Lapland Hotel Tampereen (Yliopistonkatu 44) aamiainen, joka edustaa toista suuntausta: pientä ja tyylikästä - laatua eikä määrää.

Ruoka on esillä kauniisti pienillä vadeilla, kipoissa ja kupeissa. On erikoisuuksia (poro-mustamakkara) ja luxusta (kokki paistamassa omeletteja ruokailijan toiveen mukaan). Omat suosikkini aamiaistarjoomuksista olivat leipäjuusto kera lakka-appelsiinihillon (superhyvä yhdistelmä!), omeletti kera juuston ja karamellisoidun sipulin (maistui mahtavalta tuoreen leivän ja graavilohen kanssa) sekä jälkiruokapöydän omenapiirakka. Aamiaisen hinta oli 17 euroa - sanoisin että lähes hintansa väärti. Miinusta tuli hieman vetisestä ja mauttomasta smoothiesta (hahaa, mikä smoothiepoliisi musta on tullut?!?) ja siitä että tällaiselle ei-punaisen-lihan-syöjälle valikoima oli hieman suppea. Jos olet kaikkiruokainen lihansyöjä, aamiainen on taatusti hintansa väärti - seuralainen kehui pekonia täydellisesti paistetuksi.

Ranskalainen aamiainen Kauppahallissa

 

Tampereella on muutama paikka täydelliseen aamunaloitukseen: Tammelantori ja Kauppahalli. Tänään aamu alkoi jälkimmäisessä, tarkemmin sanottuna aamiaisella Ravintola 4 vuodenajassa. Hoksasin reilu kuukausi sitten että tämä ihana ranskalaisravintola on alkanut tarjoilla myös aamiaista ja olen testannut sen muutamana lauantaina. Kymmenen euron aamiaissetti sisältää eggs Benedict -annoksen kala-, kasvis- tai lihatäytteellä, croissantin ja hilloa, kahvin sekä tuorepuristettua appelsiinimehua. Erinomainen satsi ja ehdottomasti hintansa väärti! Aamiaista on tarjolla klo 9.00 alkaen.

 

Tuorepuuroa!

Tulipahan sitten lähdettyä mukaan tähänkin villitykseen: tuorepuuron tekoon. Ja onneksi lähdin, koska tuorepuurosta on tullut työaamujen suosikkiaamupala. On kätevää kun aamiaisen voi  tehdä valmiiksi jo edellisenä iltana, ja napata valmiin herkun valmistusastiassaan mukaan töihin aamulla. Toistaiseksi olen jumittunut tähän yhteen reseptiin, josta tulee super-herkullista puuroa! Ohjeen määrät ovat "noin" -määriä: puuron teko on vapaamielistä puuhaa, ja ensimmäisen valmistuskerran jälkeen pystyt hahmottamaan  millaisilla määrillä tulee minkäkinlaista puuroa koostumuksen suhteen. Makuaineena olen toistaiseksi käyttänyt banaania, seuraavaksi testaan työkaverin vinkkaamia raastettua päärynää ja omenaa.

Puuro (1 annos):
n. 1 dl maustamatonja jogurttia
n. 1/2 dl puurohiutaleita
n. 1/2 dl myslihiutaleita
n. 2 rkl pellavansiemenrouhetta
n. 1/2 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
1 banaani paloiteltuna
kanelia

Seuraavana päivänä puuron päälle:
Mustikoita
Pähkinäistä mysliä

Sekoita puuron aineet keskenään, mausta kanelilla. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli - aamulla puuro on valmista. Jos puuro tuntuu aamulla koostumukseltaan liian kiinteältä, voit sekoittaa joukkoon tilkan appelsiinimehua. Nauti puuro mustikoiden kanssa. Ripottele pinnalle pähkinäistä mysliä tekstuuria tuomaan. Jos haluat puuroosi lisää makeutta, lorauta pinnalle aamulla vähän vaahterasiirappia.

Mehua!

Hankin pari viikkoa sitten mehulingon. Silkka päähänpistohan se oli, mutta mehulinko on osoittautunut hyväksi ostokseksi. Gigantista löytyi Philipsin vehje n. 70 euron hintaan joten sillä tuntui sopivalta aloittaa mehustusharrastus. Olen aloittanut mehujen teon helposti lähestyttävillä resepteillä: hedelmiä joiden joukkoon sekoitan "helppoja" kasviksia, kuten porkkanaa ja kurkkua. Sellereiden ja kaalien lisääminen mehuihin saa toistaiseksi odottaa. Mehut ovat itsetehtyinä todella raikkaita ja herkullisia, ja uusia makuyhdistelmiä on kiva kokeilla. Mehustan yleensä suunnilleen samanvärisiä aineksia, jolloin juoman väri pysyy houkuttelevana. Olen nauttinut mehuja aamiaiseksi ja välipaloina.
Tässä muutama hyväksi havaittu mehuresepti!

Vihreä herkkumehu

Puolikas kurkku
2 vihreää omenaa
1 punainen omena
2 kiiviä

Pese kurkku ja omena. Poista omenista siemenkodat. Kuori kiivit. Heitä ainekset mehulinkoon. Aineksista tulee mehua n. 1/2 litraa.

Oranssi aamun piristys

2 appelsiinia
1 verigreippi
3 luomuporkkanaa

Kuori appelsiinit ja greippi. Pese porkkanat. Heitä ainekset mehulinkoon. Aineksista tulee mehua n. 750 ml.

Lukuvinkki! Lainasin kirjastosta Erin Quonin ja Briana Stocktonin "Supermehut" -kirjan. Se osoittautui hyväksi starttioppaaksi mehulinkoiluun. Kirjasta löytyy yli 90 mehuohjetta!

Aamiaista Cafe Pispalassa

Kävin testaamassa kesän aikana muutamaankin otteeseen Pispalan uuden kahvilatulokkaan Café Pispalan (Pispankatu 20). Tämä uusi kahvila-ravintola oli saanut tehokkaasti sanan kiertämään puskaradiossa ja somessa, joten odotukset olivat kovat. Etukäteen minua innosti eritoten paikan amerikkalaishenkinen tyyli.
Testasin molemmilla käyntikerroilla paikan aamiaisvalokoimaa. Netissä taisi lukea "tarjolla brunssia" - kyse ei kuitenkaan ole buffet-tyylisestä brunssista. Kahvilassa liitutaululta löytyy tieto päivän aamiaistarjonnasta joka on valikoima erilaisia aamiaissettejä.
Ensimmäisellä testikerralla söin "Whole works" -aamiaisen. Nimensä mukaisesti pöytään tuli kaikkea: ihana, uunituore skonssi ja hilloa, tuorepuristettua appelsiinimehua, jugurttiparfait, munakasta, paistettuja perunoita ja kasviksia (lihansyöjän lautasella olisi ollut pekonia) sekä pannukakku ja vaahterasiirappia. Hinta oli muikeat 22 euroa mutta paikan sympaattisuus ja maukas kattaus (eritoten huikean hyvä skonssi ja parfait) saivat aikaan sen että maksoin hinnan mielelläni. Kaikessa on tuoreuden ja itsetehdyn tuntu. Palvelu oli hieman sekavaa, mutta pistin sen alkukankeuden piikkiin.
Toisella kerralla pelkästä sympaattisuudesta ei viitsinyt enää antaa irtopisteitä. Nautin tällä kertaa "Continental breakfastin", hinta 8.50€: skonssi, tuorepuristettua appelsiinimehua, hedelmälautanen. Lisäksi otin jugurttiparfaitin, hinta muistaakseni reilut 4 euroa. Hintaansa nähden setti tuntui todella kalliilta: skonssi ei ollut uunituore ja hedelmälautanen oli todella vaatimaton. Parfait oli onneksi yhtä hyvä kuin edellisellä käyntikerralla.
Palvelu oli ystävällistä mutta edelleen sekavaa: liekö aamiaislista vaikeatajuinen myös henkilökunnalle koska jokaisen asiakkaan kanssa tuntuu olevan jotain säätöä, ihmettelyä ja setvimistä.
Kaikesta huolimatta suosittelen kokeilemaan Cafè Pispalaa. Ainakin ensimmäisellä kerralla vierailu sai hymyn huulilleni.

Herkkuaamiaista

Mikään ei voita viikonloppuaamuja, varsinkaan keväisiä viikonloppuaamuja. Ihana herätä aikaisin, loikoilla hetki ilman kiirettä mihinkään, nauttia aamun ensimmäisistä auringonsäteistä, kuunnella hetken aikaa pihalta kantautuvia aamun ääniä: lokkien kirkunaa, pikkulintujen laulua. Ja sitten nauttia herkkuaamiainen, esimerkiksi tällainen:

Maustamatonta luomujogurttia
Reilusti tuoreita mansikoita
Omatekemää pähkinä-myslisekoitusta
Vaahterasiirappia
Juomaksi tuorepuristettua appelsiinimehua

Minä hankin myslin ainekset irtotavarana Punnitse ja Säästä -kaupasta: luomupähkinöitä, luomubanaanilastuja, kuivattua mansikkaa, omenamysliä. Tällä tavoin saan miksattua juuri itselleni sopivan sekoituksen. Luomupähkinät ovat mahtavia, maku on pehmeämpi kuin tavallisissa pähkinöissä. Ja tämän sekoituksen paras puoli: ei taatusti tarvitse nyppiä myslin seasta ällöttäviä rusinoita, kuten kaupan mysleissä.

Marja-omenasmoothie

Sain pari viikkoa sitten laatikollisen ihania punaisia omenoita vanhemmiltani. Leipominen ei houkuttanut, vaan halusin hukata omenat terveellisemmällä tavalla. Omenat osoittautuivat täydelliseksi ainesosaksi smoothieen, varsinkin kun makuparina on itsepoimittuja, tämän vuoden vadelmia. Tämä se on kuulkaa mahtava aamiainen tai välipala töiden jälkeen!

2 pientä kotimaista puna-kaneli omenaa
1,5 dl vadelmia
1 prk (250g) rahkaa (esim. Ehrmann)
0,5 dl hyvää appelsiinimehua (esim. Tropicana)

Kuori omenat, poista siemenkodat ja pilko muutamaan osaan. Heitä kaikki ainekset blenderiin ja veivaa tasaiseksi. Jos haluat smoothieen makeutta, lorauta joukkoon hieman vaahterasiirappia.

Amerikkalaiset pannukakut

Paras tapa aloittaa viikonloppuaamu: herkkuaamiainen. Tuorepuristettua appelsiinimehua, amerikkalaisia pannukakkuja ja vaahterasiirappia - ja mikä mahtava tekosyy onkaan tuo kohta kolmatta viikkoa jatkunut taukoamaton sade mennä aamiaisen jälkeen takaisin vällyjen väliin kirja kainalossa.

Oheinen hyvä amerikkalaisten pannukakkujen ohje löytyi Kotiliedestä. Pannukakut tarjoillaan vaahterasiirapin kera. Parhaaksi vaahterasiirapiksi on luotettavan testiryhmämme kokeiluissa osoittautunut Pirkan vaahterasiirappi. Ohessa voi tarjota myös tuoreita marjoja tai vaikka omatekemää omenahilloa.

5 dl piimää
2 kpl luomumunia
2 rkl voisulaa
5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
Paistamiseen: voita

Sekoita munat, piimä ja voisula kulhossa. Mittaa toiseen kulhoon kuivat aineet ja lisää ne koko ajan sekoitellen, siivilän läpi piimän joukkoon. Sekoita tasainen taikina. Anna taikinan levätä hetki ennen paistamista.
Paista paksuhkoja, reilun kokoisia pannukakkuja paistinpannulla, itse käytän n. 22 cm:n läpimittaista pientä paistinpannua. Tarjoa pannukakut lämpiminä.

Aamiaisherkkuja, osa 2

Täydellisen aamiaisen uudelleenluominen jatkuu. Banaani-pähkinämuffinssit tuli jo tehtyä, nyt on omatekoisen myslin vuoro. Miten helppoa ja hyvää! Ja mikä parasta, itsetekemällä välttyy niiltä karmeilta rusinoilta joita joudun aina nyppimään valmismysleistä.
Reseptin koostin eri blogien ja nettisivujen ohjeita yhdistelemällä. Omasta myslistäni halusin reilusti pähkinäisen. Mausteeksi hieman kanelia ja vaahterasiirappia makeutta tuomaan. Nam!

1.5 dl cashewpähkinöitä
1.5 dl saksanpähkinöitä
1 pss Pirkka-pähkinäsekoitusta
1 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
1.5 dl kaurahiutaleita
Loraus vaahterasiirappia
Pienempi loraus pähkinäöljyä
Kanelia
Ruokosokeria tai fariinisokeria

Sekoita kaikki ainekset keskenään isossa kulhossa. Lorauta joukkoon öljyä ja vaahterasiirappia sen verran että seos hieman kostuu. Levitä seos tasaisesti uunipellille ja paahda 150 asteisessa uunissa 30 min.
Nauti maustamattoman jogurtin ja tuoreiden marjojen kera.