Juustokakku ja marjakastike

Yllätinpä työporukan eräänä päivänä ja vein heille perjantain iloksi juustokakkua. Tämä on vakioreseptejäni, joka on hyvä kaivaa naftaliinista kun tarvitaan varmasti onnistuva spesiaaliherkku vaativalle yleisölle. Kakun kanssa tarjosin itsepoimituista metsämarjoista tehtyä kastiketta.

Pohja:
340g Digestive-keksejä
100-150 g voita
Täyte:
250 g maitorahkaa
200 g maustettua rahkaa (esim. sitruuna tai vanilja)
340 g maustamatonta tuotejuustoa
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
3 luomumunaa

1. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Murenna keksit ja sekoita sulatettu voi niiden joukkoon. Painele seos tiiviisti kakkuvuokaan.
3. Sekoita täytteen ainekset ja levitä täyte kerrokseksi pohjan päälle.
4. Kypsennä kakkua uunin alaosassa n. 45 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt.

Marjakastike
3 dl marjoja (vadelmia, mustikoita, mansikoita)
sokeria
Tuorepuristettua appelsiinimehua

1. Murskaa marjoja hieman, ei kuitenkaan täysin soseeksi. Lisää sokeria maun mukaan ja purista sekaan hieman appelsiinimehua.

Ranskalainen sipulikeitto

Linda on hurahtanut keittoihin näinä ihanina pakkaspäivinä. Yksi suosikeistani on ranskalainen klassikko - sipulikeitto. Ja jälleen vanha sanonta pitää paikkansa: yksinkertainen on kaunista. Turha sörssätä kymmeniä ainesosia samaan pataan kun vähemmälläkin pärjää. Näköjään ne ranskalaiset tuntuu jotain ruuanlaitosta tietävän.

5 sipulia
n. 3 rkl voita
n. 1 l vettä
Kasvisliemikuutio
Tuoretta timjamia
Pippuria
Suolaa
Vaaleaa leipää
Gruyere-juustoa

1. Kuori sipulit, viipaloi ja kuullota voissa kattilassa n. 15 min. Sipuli ei saa ruskistua.
2. Lisää vesi ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen kannen alla n. 1/2 tuntia.
3. Raasta juusto. Paahda leipäpalat leivänpaahtimessa. Leiväksi sopii melkolailla mikä tahansa vaalea leipä, itse käytin pähkinäistä myslileipää, mikä sopi mahtavasti yhteen keiton kanssa.
4. Nostele keitto uuninkestäviin annosvuokiin. Laita jokaiseen leipäviipale ja juustoraaste päälle.
5. Gratinoi keitto kuumassa uunissa (250-275 astetta) reilut 5 minuuttia (kunnes juusto sulaa).

Italialainen lihapullakastike a´la Linda

Luin viikonloppuna keittokirjoja (ei niitä ole kuin 56 kappaletta - mies laski) ja siinä hurmoksessa sain vision lihapulla-pastakastikkeesta. Tähän sai tuupattua jälleen kuin ohimennen kasviksia. Hyvältä maistui!

Lihapullat:

400 g broilerinjauhelihaa

1 kananmuna

1/2 dl korppujauhoja

2 rkl makeaa sinappia

3 rkl chili-barbeque-kastiketta

Suolaa

Pippuria

- sekoita ainekset keskenään, muotoile pallukoiksi ja paista pannulla kypsiksi.

Kastike:

2 porkkanaa

1 iso sipuli

oliiviöljyä

1/2 dl valkoviiniä

1 prk Muttin Polpa -tomaattimurskaa

1 valkosipulinkynsi

Oliiveja

Kapriksia

2 rkl Creme Bonjouria (esim. aurinkokuivattu tomaatti)

Suolaa

Pippuria

Oreganoa

- pilko porkkana pieniksi kuutioksi ja kypsennä oliiviölyssä pannulla n. 10 min. Lisää kuutioitu sipuli. Kuullota. Lisää tomaattimurska, valkosipuli ja valkoviini. Anna porista niin kauan että neste on haihtunut. Lisää mausteet, creme bonjour, oliivit, kaprikset ja lihapullat. Anna hautua vielä 5 min. Tarjoa täysjyväpastan kanssa. Parmesanraaste kruunaa setin.

Maltan haukat ja ritarit

Malta on hieno kohde etenkin historiasta kiinnostuneille. Pääkaupunki Valletta on pelkkää linnoitusta ja silti täynnä elämää. Tällaisissa paikoissa tulee väkisinkin mieleen: että joku todellakin asuu näissä puitteissa. Maltalta Linda löysi ihania pieniä katuja ja paljon historiaa. Sekä tunnelman, jossa välimerelliseen fiilikseen sekoittuu hitunen arabivaikutteita. Hyvä kaupunkikohde kun halutaan Välimeren rannalle mutta ei varsinaiseen rantalomakohteeseen.

Jostain luin että Maltaa pidetään jonain Ibizan - Herra varjelkoon minua kyseisen kaltaisilta lomakohteilta - korvikkeena mutta itse en tällaista vaikutelmaa ainakaan saanut. Ilmeisesti alkukevään ajankohta oli otollinen vierailulle: aurinkoa oli sopivasti pohjoismaiseen makuun eikä turisteja ollut riesaksi asti.

Matkavinkit Maltalle

1. Linja-autot. Ne bussit olivat kertakaikkiaan näkemisen arvoisia: vanhoja 50-luvun jenkkivehkeitä joissa todella oli tunnelmaa. Ja kuskit, jotka kesken matkan saattoivat painella kioskille ostamaan evästä pahimpaan nälkään.

2. Keskiaikainen Mdinan kaupunki. Täällä historia oli käsinkosketeltavaa. Pieniä kujia ja upea, hiljainen tunnelma.

3. Kävely Slieman rantabulevardilla. Valokuvaukselliset näkymät Vallettaan, etenkin illalla kun linnoituskaupunki on valaistu hienosti.

4. Fort st. Elmo Vittoriosan kaupungissa. Hieno linnoitus ja hyvät maisemat. Retken päätteeksi oli mukava katsella rannalla auringonlaskua bussia odotellessa.

5. Marsaxlokkin pieni ja idyllinen kalastajakylä saaren eteläosassa. Eihän siellä oikein mitään näkemistä ollut mutta bussilla ajelu oli halpaa ja paikallisessa kalaravintolassa ruoka hyvää.